Poslední recepty

/productFiles/8471/960x540-1-xx-25-Pivni-marinada-beautyshot-1132x637.jpeg

Filety z lososa s cuketovým ragú

Name: Filety z lososa s cuketovým ragú
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 × cuketa; 3 × stroužky česneku; olivový olej Primadonna; mořská sůl v mlýnku Kania; černý pepř v mlýnku Kania; 100 ml suchého bílého vína Chardonnay Colombard; 8 × cherry rajčat; čerstvá bazalka; 30 g másla; 4 × filety z lososa; mořská sůl z mlýnku Kania; pepř z mlýnku Kania; 2 × lžíce rostlinného oleje Promienna; 2 × větvičky čerstvého tymiánu; 3 × stroužky česneku; 0,5 × citronu

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

99×

Kuchyně

Zdravá

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

20 min.

Obtížnost

Pokročilý

Skvělé a zároveň zdravé jídlo pro milovníky ryb jsou filety z lososa s cuketovým ragú. Ochutnejte recept kuchynelidlu.cz.

Tagy

Do 30 minut

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Cuketové ragú

1 × cuketa
3 × stroužky česneku
olivový olej Primadonna
mořská sůl v mlýnku Kania
černý pepř v mlýnku Kania
100 ml suchého bílého vína Chardonnay Colombard
8 × cherry rajčat
čerstvá bazalka
30 g másla

Filety z lososa

4 × filety z lososa
mořská sůl z mlýnku Kania
pepř z mlýnku Kania
2 × lžíce rostlinného oleje Promienna
2 × větvičky čerstvého tymiánu
3 × stroužky česneku
0,5 × citronu

Orientační nutriční hodnoty

Energie

1 987 kJ / 475 kcal

Bílkoviny

31,50 g

Tuky

32,80 g

Vláknina

1,00 g

Sůl

1,00 g

Sacharidy

6,30 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Cuketové ragú

01.Z cukety odkrojíme špičky na obou stranách, rozpůlíme a nakrájíme na silnější plátky (asi 1,5 cm), aby zůstala po uvaření křupavá. Oloupeme 3 stroužky česneku a nakrájíme na tenké plátky. V pánvi rozpálíme olivový olej a česnek orestujeme dozlatova.  Přidáme plátky cukety, osolíme a opepříme. Podlijeme vínem a necháme krátce provařit. Přidáme na půlky nakrájená cherry rajčata a nakrájených 6 – 8 lístků bazalky. Nakonec zjemníme a zahustíme máslem a důkladně promícháme.

Filety z lososa

02.Filety z lososa zbavíme kůže, osolíme a opepříme z obou stran. V pánvi rozpálíme rostlinný olej a opečeme filety z jedné strany. Přidáme větvičky čerstvého tymiánu a 3 stroužky česneku. Nemusíme ani loupat, stačí pouze překrojit. Filety otočíme a krátce opečeme z druhé strany. Pánev odstavíme z ohně a filety necháme ještě pomalu dopéct. Losos se nesmí propéct úplně, aby zůstal šťavnatý. Před podáváním filety ještě přelijeme čerstvou šťávou z půlky citronu.

Servírování

03.Na talíř dáme nejdříve cuketové ragú, poté filety z lososa a dozdobíme zbylými lístky  čerstvé bazalky. Pokapeme olivovým olejem  a osolíme mořskou solí.