Poslední recepty

/productFiles/8470/960x540-1-KW42C-25-beautyshot-1132x637.jpeg

Dušený králík s červeným vínem a švestkami

Name: Dušený králík s červeným vínem a švestkami
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 kg králičích dílů; extra panenský olivový olej Primadonna; 1 × cibule; 8 × stroužků česneku; mořská sůl v mlýnku Kania; černý pepř v mlýnku Kania; hladká mouka Castello na obalení; 100 g sušených švestek Alesto; čerstvý tymián; 2 × lžíce švestkových povidel Sympathica; 250 ml suchého červeného vína; 80 g másla Pilos; 2 × velké mrkve; 2 × velké petržele; 2 × kedlubny; 0,5 × celeru; čerstvá bazalka na ozdobu

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Dušený králík s červeným vínem a švestkami

2×

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

2 hod.

Obtížnost

Začátečník

Dušený králík podle Marcela Ihnačáka.

Tagy

Na víně

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

1 kg králičích dílů
extra panenský olivový olej Primadonna
1 × cibule
8 × stroužků česneku
mořská sůl v mlýnku Kania
černý pepř v mlýnku Kania
hladká mouka Castello na obalení
100 g sušených švestek Alesto
čerstvý tymián
2 × lžíce švestkových povidel Sympathica
250 ml suchého červeného vína
80 g másla Pilos
2 × velké mrkve
2 × velké petržele
2 × kedlubny
0,5 × celeru
čerstvá bazalka na ozdobu

Orientační nutriční hodnoty

Energie

3 999 kJ / 957 kcal

Bílkoviny

70,70 g

Tuky

44,20 g

Vláknina

12,80 g

Sůl

2,00 g

Sacharidy

63,80 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Dušený králík

01.Cibuli a 4 stroužky česneku nakrájíme nadrobno a restujeme v hrnci na troše olivového oleje. Králičí díly rozdělíme na menší kousky, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Jakmile je základ orestovaný, přidáme kousky králíka a opékáme na mírném plameni ze všech stran dozlatova. Přidáme sušené švestky nakrájené na menší kousky, čerstvý tymián, povidla, promícháme a podlijeme vínem. Jakmile se odpaří alkohol, podlijeme teplým vývarem nebo vodou tak, aby bylo maso zalité do 2/3. Králíka dusíme na mírném plameni pod pokličkou asi 1,5 hodiny doměkka. Podle potřeby přiléváme teplý vývar nebo vodu i v průběhu dušení. Chvíli před dokončením přidáme kousek másla.

Pečená zelenina

02.Zeleninu nakrájíme na hranolky a zblanšírujeme ve vroucí osolené vodě. Po asi 3 minutách scedíme, vložíme do zapékací mísy nebo na plech, osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem. Přidáme zbylý česnek nakrájený na plátky, tymián, zlehka promícháme a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 10 minut dozlatova. Před dopečením přidáme kousek másla.