Poslední recepty

/productFiles/8471/960x540-1-xx-25-Pivni-marinada-beautyshot-1132x637.jpeg

Dušené vepřové na paprice s růžičkovou kapustou

Name: Dušené vepřové na paprice s růžičkovou kapustou
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 200 g celeru; 2 × velké mrkve; 1 × velká cibule; bio extra panenský olivový olej Primadonna; 4 × bobkové listy Kania; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; keramický mlýnek s pepřem Kania; 8 × stroužků česneku; 1 kg vepřové plece bez kosti v celku; 2 × lžíce sladké mleté papriky; vývar nebo voda; 150 ml bílého suchého vína Soave; 1 kg růžičkové kapusty; 2 × šalotky; 2 × hrsti hlívy ústřičné; 2 × lžíce másla Pilos; čerstvá listová petržel

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Dušené vepřové na paprice s růžičkovou kapustou

2×

Kuchyně

Česká

Počet porcí

6 porcí

Doba přípravy

1 hod. 30 min.

Obtížnost

Začátečník

Tradiční jídla v netradičním podání? To je jedna ze specialit šéfkuchaře Marcela Ihnačáka, který pro toto video připravil překvapivě snadný recept na výborné dušené vepřové s restovanou růžičkovou kapustou. Dušenou vepřovou plec přichystal na paprice a jako přílohu zvolil právě restovanou kapustu s hlívou ústřičnou, šalotkou a česnekem. Kromě toho, jak uvařit tento snadný recept se dozvíte i jak na přípravu zeleninového základu (z kořenové zeleniny), který oceníte i při vaření spousty jiných omáček.

Tagy

Skromně a skvěle

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

200 g celeru
2 × velké mrkve
1 × velká cibule
bio extra panenský olivový olej Primadonna
4 × bobkové listy Kania
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
8 × stroužků česneku
1 kg vepřové plece bez kosti v celku
2 × lžíce sladké mleté papriky
vývar nebo voda
150 ml bílého suchého vína Soave
1 kg růžičkové kapusty
2 × šalotky
2 × hrsti hlívy ústřičné
2 × lžíce másla Pilos
čerstvá listová petržel

Orientační nutriční hodnoty

Energie

2 439 kJ / 583 kcal

Bílkoviny

42,31 g

Tuky

32,14 g

Vláknina

10,10 g

Sůl

1,22 g

Sacharidy

30,33 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Očištěnou kořenovou zeleninu (celer, mrkev, cibuli) nakrájíme na malé kousky a restujeme ve velkém hrnci na rozehřátém oleji. Postupně přidáváme bobkové listy, sůl, pepř a nadrobno nasekané 4 stroužky česneku. Jakmile zelenina změkne, do hrnce vložíme maso nakrájené na větší kousky, osolíme a restujeme, dokud se maso nezatáhne. Potom přisypeme papriku a minutu opékáme. Zalijeme vroucím vývarem nebo vodou a bílým vínem. Promícháme, přiklopíme pokličkou a dusíme přibližně hodinu do měkka.

02.Asi v polovině vaření začneme s přípravou přílohy. Růžičkovou kapustu očistíme, větší kusy překrojíme na poloviny a krátce blanšírujeme – 3 až 4 minuty povaříme ve vroucí osolené vodě. Potom ji přecedíme a necháme okapat.

03.Na rozehřáté pánvi restujeme nadrobno nasekané šalotky a 4 stroužky česneku. Postupně přidáváme na menší kousky nakrájenou hlívu, sůl, pepř a kapustu. Jakmile kapusta získá zlatavou barvu, přimícháme máslo.