Poslední recepty

/productFiles/8470/960x540-1-KW42C-25-beautyshot-1132x637.jpeg

Dušené hovězí plátky na červeném víně s tarhoňou

Name: Dušené hovězí plátky na červeném víně s tarhoňou
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porcí
Ingredients: 1 kg hovězí kýty Řezníkova čerstvá porce; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; keramický mlýnek s černým pepřem Kania; 2 × lžíce hladké mouky Belbake; olivový olej Primadonna; 5 × stroužků česneku; 1 × svazek lahůdkové cibulky; 2 × lžíce rajčatového protlaku Kania; 250 ml červeného suchého vína Bordeaux; 2 × lžíce másla Pilos; 300 g tarhoni Tiradell; 125 g baby špenátu

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Dušené hovězí plátky na červeném víně s tarhoňou

1×

Kuchyně

Francouzská

Počet porcí

6 porcí

Doba přípravy

2 hod.

Obtížnost

Začátečník

Dušené hovězí plátky z kýty jsou skvělou pochoutkou, se kterou neuděláte ostudu ani na nedělním rodinném obědě. Když k tomu ale přidáte trochu červeného vína, máte sváteční hostinu zaručenou. Přesně takový recept připravil šéfkuchař Marcel Ihnačák. Naučíte se, jak maso správně očistit a nakrájet na rovnoměrné plátky, i jak je posléze dusit v rajčatové omáčce s červeným vínem. Jako přílohu si připravíte tarhoňu se špenátem. Pokud nevíte, o co se jedná, tak vězte, že to je těstovina připravovaná zejména v Maďarsku a Slovensku. A k hovězímu masu se skvěle hodí!

Tagy

Na víně

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

1 kg hovězí kýty Řezníkova čerstvá porce
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s černým pepřem Kania
2 × lžíce hladké mouky Belbake
olivový olej Primadonna
5 × stroužků česneku
1 × svazek lahůdkové cibulky
2 × lžíce rajčatového protlaku Kania
250 ml červeného suchého vína Bordeaux
2 × lžíce másla Pilos
300 g tarhoni Tiradell
125 g baby špenátu

Orientační nutriční hodnoty

Energie

2 840 kJ / 679 kcal

Bílkoviny

58,40 g

Tuky

24,70 g

Vláknina

2,80 g

Sůl

1,24 g

Sacharidy

45,60 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Maso očistíme, nakrájíme na plátky, naklepeme, nařežeme šlachy a ochutíme solí a pepřem. Plátky z obou stran obalíme v mouce a opékáme v rozehřáté pánvi s olejem dozlatova. Přidáme nasekaný česnek a nakrájené bílé části lahůdkové cibulky a chvíli restujeme. Maso přendáme do zapékací mísy. K cibulce s česnekem přidáme protlak, který zprudka zarestujeme a zalijeme vínem. Omáčku osolíme, opepříme, promícháme a krátce povaříme. Přilejeme vroucí vodu, a podle potřeby osolíme a opepříme. Zjemníme 1 lžící másla, které necháme rozpustit a připravenou omáčkou přelijeme maso v pekáči. Zakryjeme alobalem a pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C 60–90 minut. Během pečení podle potřeby přiléváme horkou vodu.

02.Když se maso peče připravíme tarhoňu. Do hrnce dáme olej, přisypeme tarhoňu, osolíme, opepříme a za občasného míchání restujeme, dokud nezíská zlatavou barvu. Zalijeme vroucí vodou a vaříme doměkka. Před koncem přihodíme 1 lžíci másla, promícháme a přidáme špenát.

03.Dušené hovězí plátky s omáčkou servírujeme se špenátovou tarhoňou.