Poslední recepty

/productFiles/8471/960x540-1-xx-25-Pivni-marinada-beautyshot-1132x637.jpeg

Citronové tyčinky

Name: Citronové tyčinky
Prep time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 1 porce
Ingredients: 120 g másla; 120 g hladké mouky + na pomoučnění; 1 × žloutek; 0,5 × citron (šťáva a kůra); 1 × bílek; 150 g moučkového cukru; 1 × lžíce citronové šťávy

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

4×

Kuchyně

Česká

Počet porcí

1 porce

Doba přípravy

6 hod.

Obtížnost

Pokročilý

Vánoční cukroví nemusí vždy chutnat jen po čokoládě, vanilce nebo oříšcích, může mít výrazné ovocné aroma. Citronové tyčinky podle receptu Romana Pauluse jsou plné jemné máslové chuti ve spojení s výraznou osvěžující polevou. Základem je rovnováha mezi sladkou a kyselou chutí. A jak docílit té správné rovnováhy, vám ukáže náš šéfkuchař v následujícím videu Kulinářské akademie Lidlu.

Tagy

Cukroví

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Těsto:

120 g másla
120 g hladké mouky + na pomoučnění
1 × žloutek
0,5 × citron (šťáva a kůra)

Poleva:

1 × bílek
150 g moučkového cukru
1 × lžíce citronové šťávy

Orientační nutriční hodnoty

Energie

8 286 kJ / 1 981 kcal

Bílkoviny

19,90 g

Tuky

103,20 g

Vláknina

4,00 g

Sůl

0,08 g

Sacharidy

245,90 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Mouku, máslo, žloutek, citronovou šťávu a nastrouhanou kůru zamícháme v robotu, přendáme na pracovní plochu a propracujeme rukama. Těsto je velmi měkké a špatně se s ním pracuje. Připravené těsto zabalíme do fólie a necháme odležet v lednici alespoň 3 hodiny, nejlépe však do druhého dne.

Poleva

02.Polevu vymícháme z prosátého moučkového cukru, bílku a trochy citronové šťávy. Mícháme jen jedním směrem, při použití ručního mixéru použijeme pouze jednu metlu. Nešleháme do konzistence sněhu, poleva by měla zůstat řidší.

Tyčinky

03.Na pomoučněném válu vyválíme z těsta plát silný 3 - 4 mm, okraje zarovnáme rádýlkem a celý plát potřeme rovnoměrně polevou, výška polevy je 3 - 4 mm. Rádýlkem krájíme tyčinky asi 1 cm široké a 4 cm dlouhé, po každém řezu rádýlko opláchneme. Pomocí nože pokládáme tyčinky na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v troubě předehřáté na 110 °C asi 30 minut.

04.Citronové tyčinky jsou křehké. Uchováváme v chladu.