Poslední recepty

/productFiles/8470/960x540-1-KW42C-25-beautyshot-1132x637.jpeg

Vepřová krkovice s teplým salátem z červeného zelí

Name: Vepřová krkovice s teplým salátem z červeného zelí
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 4 × plátky vepřové krkovice bez kosti Čerstvá porce; 400 g brambor; mořská sůl v mlýnku Kania; extra panenský olivový olej Primadonna; černý pepř v mlýnku Kania; kmín celý Mikado; rostlinný olej Promienna; 200 g toastového máslového chleba Rivercote; 1 × hrst listové petržele; 4 × lžíce francouzské hrubozrnné hořčice Duc de Coeur; 1 × cibule; 1 × jablko; 50 ml červeného vinného octa Acentino; 100 ml jablečné šťávy 100 % Dizzy; 400 g červeného zelí

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Vepřová krkovice s teplým salátem z červeného zelí

2×

Kuchyně

Česká

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

40 min.

Obtížnost

Začátečník

Hledáte osvědčený recept na vepřovou krkovici? Navštivte naše stránky kuchynelidlu.cz a připravte si krkovici s teplým salátem z červeného zelí.

Tagy

Česká klasika

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

4 × plátky vepřové krkovice bez kosti Čerstvá porce
400 g brambor
mořská sůl v mlýnku Kania
extra panenský olivový olej Primadonna
černý pepř v mlýnku Kania
kmín celý Mikado
rostlinný olej Promienna
200 g toastového máslového chleba Rivercote
1 × hrst listové petržele
4 × lžíce francouzské hrubozrnné hořčice Duc de Coeur
1 × cibule
1 × jablko
50 ml červeného vinného octa Acentino
100 ml jablečné šťávy 100 % Dizzy
400 g červeného zelí

Orientační nutriční hodnoty

Energie

3 732 kJ / 892 kcal

Bílkoviny

49,40 g

Tuky

50,00 g

Vláknina

8,40 g

Sůl

2,60 g

Sacharidy

63,50 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Neoloupané brambory důkladně omyjeme a nakrájíme na měsíčky, vložíme do zapékací mísy, osolíme, zakápneme olivovým olejem a dáme péct do trouby předehřáté na 180 °C na 30 – 35 minut.

02.Plátky krkovice naklepeme, osolíme, opepříme, posypeme kmínem a opečeme v pánvi s rozehřátým olejem z obou stran. Poté necháme pod pokličkou dojít.

03.Na kousky nakrájený toastový chléb a pokrájenou petržel rozmixujeme v mixéru a připravíme bylinkovou strouhanku.

04.Opečené maso přendáme do zapékací mísy, potřeme hrubozrnnou hořčicí a posypeme bylinkovou strouhankou. Vložíme do trouby předehřáté na 230 °C a pečeme pouze na horní gril dozlatova.

05.Ve wok pánvi s rozehřátým olivovým olejem orestujeme na nudličky nakrájenou cibuli, přidáme oloupané a na plátky nakrájené jablko. Přidáme kmín, osolíme, přilijeme červený vinný ocet a jablečnou šťávou a krátce provaříme. Přidáme červené zelí nakrájené na tenké nudličky, krátce orestujeme, přiklopíme pokličkou, vypneme a necháme propojit všechny chutě.