Pikantní kuřecí čtvrtky s cherry rajčátky a fenyklem

Pikantní kuřecí čtvrtky

01.Omyté a osušené maso rozdělíme na poloviny a přendáme na plech. V misce smícháme med, šťávu z citrónu, pepř, sůl, najemno nakrájenou pálivou papričku a nahrubo nakrájené lístky máty. Marinádu naneseme na kuřecí čtvrtky a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 10 minut.

02.Mezitím připravíme zeleninu. Z fenyklu odřízneme nať, kterou později použijeme do rýže. Odstraníme vnější listy, důkladně omyjeme pod tekoucí vodou a nakrájíme na přibližně stejně velké kostky. Omytá cherry rajčata nakrájíme na poloviny, případně čtvrtky. Zeleninu přendáme do misky, osolíme a opepříme. Pokapeme olivovým olejem, promícháme a rozprostřeme na plech k předpečeným kuřecím čtvrtkám. Pečeme dále na 200 °C asi 35 minut. Během pečení podléváme bílým vínem. Nakonec přidáme ke kuřecím kouskům máslo a počkáme, až se rozpustí.

Jasmínová rýže

03.Jasmínovou rýži vaříme za občasného míchání ve vroucí osolené vodě asi 10 minut, scedíme a necháme okapat. Přidáme nadrobno nasekanou fenyklovou nať a zelenou část lahůdkové cibulky. Pokapeme olivovým olejem a zlehka promícháme.

Servírování

04.Na talíř naservírujeme porci jasmínové rýže s fenyklovou natí a lahůdkovou cibulkou, 2 kousky pečených kuřecích čtvrtek s cherry rajčátky a fenyklem. Nakonec jídlo přelijeme výpekem.