Poslední recepty

/productFiles/8470/960x540-1-KW42C-25-beautyshot-1132x637.jpeg

Pečené kuře na rozmarýnu s houbovou pohankou

Name: Pečené kuře na rozmarýnu s houbovou pohankou
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 4 × kuřecí stehna Řezníkova čerstvá porce; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; keramický mlýnek s pepřem Kania; 1 × snítka čerstvý rozmarýn; 2 × cibule; 20 × stroužek česnek; 250 ml voda; 2 × lžíce máslo Pilos; 1 × cibule; 4 × stroužek česnek; 40 g mrkev; 35 g kořenová petržel; 35 g celer; 100 g hlíva ústřičná; 100 g žampiony; 200 ml kuřecí vývar; 400 g pohanka Campo Largo; 20 g listová petržel

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Pečené kuře na rozmarýnu s houbovou pohankou

1×

Kuchyně

Česká

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

1 hod. 30 min.

Obtížnost

Začátečník

Pečená stehna se vyznačují výjimečnou šťavnatostí, obzvláště, když je pečete i s kostí. O tom ví i šéfkuchař Roman Paulus, který připravil recept na pečené kuřecí s houbovou pohankou. Naučíte se, jak připravit kuřecí stehna na pečení a proč přidat do pekáčku i poloviny cibulí a celé stroužky česneku. Zatímco se bude maso péct, připravíte si pohanku inspirovanou houbovým kubou, která se připravuje s kořenovou zeleninou a samozřejmě i houbami – hlívou ústřičnou a žampiony, ale můžete přidat i namočené sušené lesní houby.

Tagy

Skromně a skvěle

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Kuřecí stehna

4 × kuřecí stehna Řezníkova čerstvá porce
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
1 × snítka čerstvý rozmarýn
2 × cibule
20 × stroužek česnek
250 ml voda

Pohanka

2 × lžíce máslo Pilos
1 × cibule
4 × stroužek česnek
40 g mrkev
35 g kořenová petržel
35 g celer
100 g hlíva ústřičná
100 g žampiony
200 ml kuřecí vývar
400 g pohanka Campo Largo
20 g listová petržel

Orientační nutriční hodnoty

Energie

4 015 kJ / 960 kcal

Bílkoviny

57,20 g

Tuky

42,20 g

Vláknina

14,50 g

Sůl

2,00 g

Sacharidy

98,00 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Suroviny:

Kuřecí stehna:

01.Kuřecí stehna osolíme, opepříme, vložíme do pekáče společně s 2 rozpůlenými cibulemi a 20 stroužky česneku (obojí se slupkou). Přidáme rozmarýn, vodu a pečeme v troubě rozpálené na 160 °C asi 90 minut na program horkovzduch.

Když maso pečete s kostí, zůstane víc šťavnaté.

Pohanka:

02.Pohanku namočíme do studené vody a necháme 1 hodinu nabobtnat a následně scedíme.

03.Kořenovou zeleninu (mrkev, celer a petržel), cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na kostičky.

04.V hrnci rozehřejeme máslo, na kterém osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, česnek, kořenovou zeleninu, osolíme, opepříme a krátce zarestujeme. Přidáme pokrájenou hlívu a žampiony, podlijeme vývarem a přidáme scezenou pohanku. Krátce vaříme, dokud není pohanka hotová. Ke konci vmícháme nasekanou listovou petržel.

: Zkuste přidat i namočené sušené houby.

05.Servírujeme doprostřed stolu tak, aby si každý mohl nabrat podle chuti.