Poslední recepty

/productFiles/8470/960x540-1-KW42C-25-beautyshot-1132x637.jpeg

Pečená kachna se sušeným ovocem

Name: Pečená kachna se sušeným ovocem
Prep time: 4 h 50 min
Total time: 4 h 50 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 × kachna Čerstvá porce; 50 g sušeného ovoce Alesto Fine; 50 ml brandy (lze použít Goldbrand Alliance); 3 × rohlíky; 100 g uzené krkovice bez kosti Baroni; 1 × hrst listové petržele; 2 × vejce "M"; 60 g másla Pilos; 2 × cibule; sůl Castello; černý pepř v mlýnku Kania; špetka celého kmínu Mikado; 500 ml vody; 50 g cukru krystal Castello; 200 ml suchého bílého vína Pinot Grigio; 400 g bílého zelí; 2 × větvičky rozmarýnu

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

3×

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

4 hod. 50 min.

Obtížnost

Pokročilý

Vyzkoušejte kachnu plněnou sušeným ovocem podle Romana Pauluse. Recept najdete na našich stránkách Kuchyně Lidlu.

Tagy

Na víně

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

1 × kachna Čerstvá porce
50 g sušeného ovoce Alesto Fine
50 ml brandy (lze použít Goldbrand Alliance)
3 × rohlíky
100 g uzené krkovice bez kosti Baroni
1 × hrst listové petržele
2 × vejce "M"
60 g másla Pilos
2 × cibule
sůl Castello
černý pepř v mlýnku Kania
špetka celého kmínu Mikado
500 ml vody
50 g cukru krystal Castello
200 ml suchého bílého vína Pinot Grigio
400 g bílého zelí
2 × větvičky rozmarýnu

Orientační nutriční hodnoty

Energie

6 410 kJ / 1 532 kcal

Bílkoviny

72,30 g

Tuky

106,40 g

Vláknina

5,90 g

Sůl

4,67 g

Sacharidy

53,80 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Nádivka

01.Sušené ovoce naložíme na asi 2 hodiny do brandy. Na kostičky nakrájené rohlíky a uzené smícháme v míse spolu s nahrubo nasekanou petrželkou, vejci a sušeným ovocem (bez brandy). Na rozehřátém másle zpěníme najemno nakrájenou cibulku, vmícháme ke směsi v míse a necháme chvíli odstát.

Plněná kachna

02.Kachnu opatrně vykostíme a z okrajů odřízneme přebytečný tuk. Vnitřní část osolíme, opepříme a do středu vložíme připravenou nádivku. Kachnu zabalíme do původního tvaru a otočíme rozříznutou částí dolů. Kachnu zpevníme po obvodu v dolní části alobalem smotaným do úzkého pásu, který na konci utáhneme. Takto kachnu vložíme do zapékací mísy, osolíme a posypeme kmínem. Podlijeme vodou a přikryjeme alobalem. Pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 1 hodinu. Asi 20 minut před vyndáním kachny z trouby odstraníme alobal i z jejího obvodu a dopečeme doměkka.

Zelí

03.Do pánve nasypeme cukr a necháme zkaramelizovat. Přidáme najemno nakrájenou cibuli, promícháme a podlijeme bílým vínem. Přidáme na kousky nakrájené zelí, osolíme a opepříme. Nakonec přidáme rozmarýn a pod pokličkou necháme dusit, až zelí změkne (asi 10 minut).