Poslední recepty

/productFiles/8471/960x540-1-xx-25-Pivni-marinada-beautyshot-1132x637.jpeg

Omáčka Café de Paris

Name: Omáčka Café de Paris
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 250 g máslo; 50 g šalotka; 1 × lžička kajenský pepř; 1 × lžička kari koření; 1 × lžička hořčice v prášku; 1 × lžička mořská sůl; pepř dle chuti; 4 × ančovička; 1 × lžíce kapary; 1 × lžíce sekaná listová petržel; 2 × stroužek česnek; 1 × lžíce sekaný estragon; 1 × lžíce nakrájená pažitka; 1 × lžíce sekaný tymián; 1 × lžíce worcester; 2 × lžíce citronová šťáva; 100 ml smetana ke šlehání (30 % tuku)

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

4×

Kuchyně

Francouzská

Počet porcí

6 porcí

Doba přípravy

30 min.

Obtížnost

Pokročilý

Legendární máslová 🧈 omáčka plná bylinek, koření a jemné pikantnosti. Dokonale doplní steak, dokáže však pozvednout každé jídlo na vyšší úroveň. 😋

Tagy

Omáčky a polévky

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

250 g máslo
50 g šalotka
1 × lžička kajenský pepř
1 × lžička kari koření
1 × lžička hořčice v prášku
1 × lžička mořská sůl
pepř dle chuti
4 × ančovička
1 × lžíce kapary
1 × lžíce sekaná listová petržel
2 × stroužek česnek
1 × lžíce sekaný estragon
1 × lžíce nakrájená pažitka
1 × lžíce sekaný tymián
1 × lžíce worcester
2 × lžíce citronová šťáva
100 ml smetana ke šlehání (30 % tuku)

Orientační nutriční hodnoty

Energie

1 550 kJ / 370 kcal

Bílkoviny

2,30 g

Tuky

39,40 g

Vláknina

0,80 g

Sůl

1,30 g

Sacharidy

4,10 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.V hrnci necháme rozpustit máslo, přidáme šalotku nakrájenou najemno a krátce provaříme. Přidáme kajenský pepř, kari koření a hořčici v prášku a necháme asi 1 minutu probublat.

02.Přidáme sůl, pepř, nakrájené ančovičky, sekané kapary, nasekanou listovou petržel, najemno nakrájený česnek a nasekané bylinky – estragon, pažitku a tymián, přilijeme worcester a necháme 5 minut probublávat.

03.Dokončíme citronovou šťávou a smetanou, prohřejeme a můžeme podávat. Omáčka by neměla být spojená a působí spíše sraženě.

Toto je klasická omáčka k hovězímu steaku jako v pařížském bistru.