Poslední recepty

Nudličky z hovězí kýty s česnekovo-smetanovou omáčkou

Name: Nudličky z hovězí kýty s česnekovo-smetanovou omáčkou
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 3 × cibule; 3 × řapíky celer; olivový olej Primadonna; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; keramický mlýnek s pepřem Kania; 600 g hovězí kýta Řezníkova čerstvá porce; 4 × bobkový list Kania; 6 × kulička nové koření; 5 × stroužek česnek; čerstvý rozmarýn; 250 ml smetana ke šlehání Pilos (33 % tuku); 1 × lžíce máslo Pilos; 1 kg brambory; 1 × svazek lahůdková cibulka

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Nudličky z hovězí kýty s česnekovo-smetanovou omáčkou

5×

Kuchyně

Česká

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

1 hod. 30 min.

Obtížnost

Začátečník

Hovězí kýta je šťavnatá, vesměs libová a při správné přípravě se prakticky rozpadá na jazyku. Proto šéfkuchař Marcel Ihnačák natočil video recept na nudličky právě z hovězí kýty, které připravuje v česnekovo-smetanové omáčce. Základem česnekové omáčky je cibule a řapíkatý celer, ale nechybí právě ani smetana, díky které recept připomíná tolik oblíbený stroganov (či stroganoff). Hovězí kýtu podává šéfkuchař s pečenými brambory, ale skvěle si pochutnáte například i s rýží!

Tagy

Nedělní oběd

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

3 × cibule
3 × řapíky celer
olivový olej Primadonna
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
600 g hovězí kýta Řezníkova čerstvá porce
4 × bobkový list Kania
6 × kulička nové koření
5 × stroužek česnek
čerstvý rozmarýn
250 ml smetana ke šlehání Pilos (33 % tuku)
1 × lžíce máslo Pilos
1 kg brambory
1 × svazek lahůdková cibulka

Orientační nutriční hodnoty

Energie

3 176 kJ / 759 kcal

Bílkoviny

44,60 g

Tuky

39,30 g

Vláknina

8,70 g

Sůl

1,70 g

Sacharidy

59,70 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Cibuli a řapíkatý celer nasekáme nadrobno. Orestujeme je v hrnci s olejem dozlatova. Osolíme, opepříme a základ dále restujeme. Maso očistíme, nakrájíme na proužky a přidáme k základu. Přihodíme bobkové listy, nové koření a nastrouhané stroužky česneku, promícháme a dále restujeme, dokud se maso mírně neopeče.

02.Orestované maso zalijeme vodou po povrch masa, promícháme, šťávu ochutnáme a podle potřeby ochutíme solí nebo pepřem. Zakryjeme poklicí a dusíme doměkka, přibližně hodinu.

03.Ke konci přihodíme nasekaný rozmarýn a dále dusíme. Přilijeme smetanu, stáhneme oheň, přidáme máslo a vaříme do zhoustnutí.

04.Brambory umyjeme a ve slupce nakrájíme na měsíčky. Přendáme do mísy, ochutíme olejem, solí, pepřem, promícháme a přendáme do zapékací mísy nebo na plech. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C přibližně 30 minut. Upečené brambory necháme ještě dojít ve vypnuté troubě.

05.Hovězí nudličky servírujeme s pečenými bramborami přelité česnekovo-smetanovou omáčkou. Na závěr posypeme nasekanou lahůdkovou cibulkou.