Přehrát video recept 
3× 
Kuchyně
Česká
Počet porcí
4 porce
Doba přípravy
2 hod. 30 min.
Obtížnost
Pokročilý
Máte rádi svíčkovou na smetaně? A co zvěřinu, taky? Roman Paulus připravil recept, ve kterém můžete tyto dvě delikatesy prakticky zkombinovat. Naučíte se připravit jelení kýtu a zabalit ji do pěkných a chutných rolád s klobásou, kyselou okurkou a samozřejmě kořenovou zeleninou. Zjistíte taky, jak uvařit výborný základ na smetanovou omáčku, do které kromě klasických surovin patří i jablka nebo citron, které dodají omáčce skvělý šmrnc. Nakonec vše podávejte s hrnečkovým knedlíkem a máte skvělý oběd, který udělá i velkou parádu na nedělní rodinné hostině.
Roman Paulus
Další recepty
Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit.
Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.
Energie
3 727 kJ / 891 kcal
Bílkoviny
57,20 g
Tuky
58,90 g
Vláknina
5,10 g
Sůl
5,34 g
Sacharidy
33,60 g
Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.
Vytisknout recept 01.Maso naklepeme, osolíme, opepříme a na každý plátek doprostřed narovnáme kořenovou zeleninu, okurky a klobásu nakrájené na hranolky. Zamotáme do rolády a svážeme provázkem.
02.Závitky opečeme ze všech stran v rozehřátém hrnci na sádle. Vyjmeme z hrnce a na výpeku založíme základ na omáčku.
03.Divoké koření (pepř, bobkové listy a nové koření) svážeme za pomoci provázku do gázy.
04.Do hrnce s výpekem po restování závitků přidáme na kostičky nakrájenou slaninu, kořenovou zeleninu (mrkev, celer, petržel) a orestujeme. Po chvíli přidáme cibuli nakrájenou najemno a restujeme dozlatova. K nazlátlé zelenině přidáme lžíci másla a oloupané na kostky nakrájené jablko bez jádřince. Následně nakrájený citron, který jsme nožem oloupali tak, aby na něm nezbyla žádná bílá dužina (nejprve si ale nastrouháme z citronu žlutou kůru, kterou budeme potřebovat k dochucení omáčky). Ochutíme hořčicí, cukrem a necháme zkaramelizovat. Ovoníme i lístky rozmarýnu. Zastříkneme octem, krátce probubláme, podlijeme vývarem, vrátíme opečené maso do hrnce, vložíme balíček s divokým kořením a za mírného varu pod pokličkou dusíme doměkka.
05.Vařené rolády přendáme do pekáče a přikryjeme alobalem. Vyndáme i uzlík s kořením, který vyhodíme. Omáčku zjemníme smetanou, lžící másla, ochutíme citronovou kůrou, brusinkami a rozmixujeme. Rozmixovanou omáčku přendáme do hrnce a podle potřeby ještě dochutíme či prohřejeme.
06.Na talíř nandáme hrnečkový knedlík s rozmixovanou omáčkou a roládkami nakrájenými na plátky.
Jak připravit hrnečkový knedlík se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.
Vaše hodnocení pomáhá ostatním vybrat ten správný recept.
Pro hodnocení se musíte PŘIHLÁSIT
Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.
Přihlásit se k odběru 
Přihlásit se 
Oblíbené recepty 
Hodnocené recepty 
Nákupní seznam 
Nastavení účtu 
Odhlásit se 
Přidat recept do oblíbených 