Poslední recepty

/productFiles/8471/960x540-1-xx-25-Pivni-marinada-beautyshot-1132x637.jpeg

Bezlepkové citronové sušenky plněné krémem

Name: Bezlepkové citronové sušenky plněné krémem
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 porce
Ingredients: 310 g bezlepková mouka Belbake; 150 g krystalový cukr; 1 × vejce „M“; 1 × lžička prášek do pečiva; 2 × bio citron (kůra); 120 g máslo; 2 × lžíce jablečné pyré; 80 g moučkový cukr; 1 × lžíce citronová šťáva; 0,25 × lžička sůl; 1 × lžička xanthanová guma; 1 × lžička vanilkový extrakt; citronový krém

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Bezlepkové citronové sušenky plněné krémem

2×

Kuchyně

Česká

Počet porcí

1 porce

Doba přípravy

1 hod.

Obtížnost

Pokročilý

Najít recept na dobré bezlepkové cukroví nemusí být vždy úplně snadné, a tak vám určitě přijde vhod toto video šéfkuchaře Romana Pauluse. Ten natočil recept na bezlepková citronová kolečka. Naučíte se celý postup od samotné přípravy těsta, do kterého mimo jiné přijde i poctivá porce jablečného pyré. Dozvíte se i, čím v těstě nahradit klasický lepek, aby drželo pěkné pohromadě. Po upečení základů na kolečka vám bude stačit už jen naplnit je lahodným citronovým krémem a nechat ještě na chvilku zapéct.

Tagy

Cukroví

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

310 g bezlepková mouka Belbake
150 g krystalový cukr
1 × vejce „M“
1 × lžička prášek do pečiva
2 × bio citron (kůra)
120 g máslo
2 × lžíce jablečné pyré
80 g moučkový cukr
1 × lžíce citronová šťáva
0,25 × lžička sůl
1 × lžička xanthanová guma
1 × lžička vanilkový extrakt
citronový krém

Orientační nutriční hodnoty

Energie

12 671 kJ / 3 023 kcal

Bílkoviny

29,60 g

Tuky

108,70 g

Vláknina

14,00 g

Sůl

3,20 g

Sacharidy

483,70 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.V míse smícháme bezlepkovou mouku, krupicový cukr, vejce, kypřicí prášek, citronovou kůru, rozpuštěné máslo, jablečné pyré, 50 g moučkového cukru, citronovou šťávu, sůl, xantanovou gumu a vanilkový extrakt. Za pomoci kuchyňského robotu vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinové fólie a necháme 30 minut v lednici odpočinout.

Před zabalením do fólie z těsta vytvarujte asi 4 cm vysoký kvádr. Díky pravidelnému tvaru se bude po vyndání stejnoměrně zahřívat a lépe zpracovávat.

02.Z odpočatého těsta tvarujeme kuličky, které obalíme v moučkovém cukru. Následně do nich uděláme důlek a naskládáme je na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C 9 minut na program horkovzduch.

03.Po vyndání horké sušenky naplníme předpřipraveným citronový krémem a pečeme ještě další 3 minuty.

Jak připravit citronový krém („lemon custard“) zjistíte ve videu Kulinářské akademie Lidlu zde.

04.Cukroví pečeme těsně před Vánoci, skladujeme v uzavřeném boxu v lednici a spotřebujeme do 5 dnů.