Hovězí stroganov

01V rozehřáté pánvi s olejem orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli. 

02Přidáme nasekaný česnek a sůl, poté maso, osolíme, opepříme a zprudka restujeme. 

03Jakmile se maso zatáhne, ochutíme hořčicí, promícháme a chvíli restujeme. 

04Přidáme nakrájené žampiony, sůl a pepř. Podlijeme vínem a krátce povaříme, aby se z něho odpařil alkohol. 

05Podlijeme vývarem nebo vroucí vodou, přiklopíme pokličkou a na mírném ohni dusíme přibližně 30 minut do měkka. Během dušení podle potřeby přiléváme vodu.

06Mezitím do rozehřátého hrnce s olejem nasypeme rýži, osolíme a krátce restujeme. Zalijeme vroucí vodou (1 cm nad rýži), přikryjeme pokličkou a vložíme do trouby předehřáté na 200 °C na 10 ‒ 15 minut. Hotovou promícháme a ve vypnuté troubě necháme dojít.

07Jakmile je maso měkké, smetanu smícháme s moukou, přilijeme k masu a krátce na mírném plameni povaříme. Stáhneme z ohně a posypeme nasekanou listovou petrželí.

08Hovězí stroganov servírujeme s rýží dozdobené nakrájenou lahůdkovou cibulkou.