Rolka Caterpillar s krevetami

Ochucený ocet SUSHI SU:

01.Rýžový ocet, cukr a sůl mícháme, až se cukr a sůl rozpustí.

Chceme-li si ušetřit práci, můžeme ocet lehce zahřát a cukr se solí se rozpustí snáz.

Sushi rýže:

02.Sushi rýži nejprve musíme zbavit přebytečného škrobu a nečistot. Důkladně ji propíráme v tekoucí studené vodě, dokud není voda průzračná. Necháme okapat a přendáme do rýžovaru. K rýži nalijeme odměřené množství vody, rýžovar přepneme do polohy COOK a vaříme.

03.Jakmile rýžovar přepne do polohy WARM, počkáme asi 15 minut. Poté rýži přendáme do mísy, ochutíme připraveným octem a důkladně promícháme. Necháme chladnout při pokojové teplotě a pravidelně obracíme.

Jak uvařit rýži na sushi, se naučíte v Kulinářské akademii Lidlu.

Krevety: 

04.Očištěné krevety lehce nařežeme na bříšku, položíme bříškem dolů a lehce rozmačkáme, aby se nekroutily.

05.Osolíme, opepříme a obalíme v trojobalu, nejprve v mouce, poté v rozšlehaném vejci a nakonec v panko strouhance, kterou lehce přitlačíme. Smažíme dozlatova v rozpálené pánvi s vyšší vrstvou oleje (170–180 °C), 1–2 minuty z každé strany. Po usmažení necháme okapat přebytečný tuk na papírové utěrce.

Sushi (na 4 rolky): 

06.Bambusovou rohožku obalíme do potravinářské fólie. 

07.Nori řasu rozpůlíme a položíme lesklou stranou na bambusovou rohožku. Na hrubou stranu, která je nahoru, rozprostřeme vlhkýma rukama uvařenou sushi rýži (110 g na jednu rolku) a rovnoměrně rozetřeme po celé ploše řasy. Poté řasu převrátíme rýží dolů. 

08.Doprostřed řasy naneseme sushi majonézu, přidáme okurku nakrájenou na nudličky a smažené krevety a zarolujeme.

09.Avokádo oloupeme, rozpůlíme, nakrájíme na tenké plátky a poklademe na horní část rolky. Pomocí bambusové rohožky avokádo přitiskneme k rolce a nakrájíme na 8 kousků. 

Po každém řezu nůž namočte a osušte. 

10.Před podáváním přelijeme omáčkou teriyaki a posypeme sezamem. Doplníme sójovou omáčkou, zázvorem a wasabi.