Pečená krkovice plněná cibulovou marmeládou

Podívejte se, jak si připravit vepřovou krkovici s cibulovou marmeládou podle Romana Pauluse. Recept najdete na našich stránkách kuchynelidlu.cz .

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

1 kg vepřové krkovice bez kosti v celku Čerstvá porce
2 × lžíce cukru krystal Castello
2 × cibule
1 × jablko
50 ml suchého bílého vína Pinot Grigio
1 × lžíce nastrouhaného zázvoru
sůl s jódem Castello
černý pepř v mlýnku Kania
kmín celý Mikado
12 × stroužků česneku
250 ml vody
1 × lžíce hladké mouky Castello
100 g celeru
500 g brambor
300 ml čerstvé smetany ke šlehání Pilos (33 % tuku)
50 g sýru Cheddar Mature bloček Valley Spire (48 % t. v s.)
50 g goudy strouhané Milbona

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

kuchyňský provázek
palička na maso
2 zapékací mísy
alobal
struhadlo
metlička

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

V hrnci necháme zkaramelizovat cukr. Přidáme 1 najemno nakrájenou cibuli a orestujeme. Přidáme jablko, které jsme oloupali, zbavili jadřince a nakrájeli na menší kostky. Podlĳeme bílým vínem a přidáme nastrouhaný zázvor. Necháme provařit, až všechny suroviny změknou a získáme hustou marmeládu.

Tip: Video, jak připravit cibulovou marmeládu, najdete v naší Kulinářské akademii.

Krkovici rozřízneme tak, abychom získali větší plochu, a připravíme 2 tenké plátky. Maso naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme připravenou cibulovou marmeládou. Dobře zarolujeme a pevně svážeme kuchyňským provázkem. Roládu vložíme do pekáče, osolíme, posypeme kmínem, přidáme 1 cibuli nakrájenou na měsíčky, 8 neoloupaných stroužků česneku, podlĳeme vodou a přikryjeme alobalem. Pečeme v troubě předehřáté na 160 °C, nejprve 1,5 hodiny přikryté, poté sundáme alobal a asi 1 hodinu dopékáme. Po upečení odstraníme provázek. Vzniklou šťávu slĳeme do rendlíku, zahustíme trochou mouky rozmíchané ve studené vodě a provaříme.

Celer nastrouháme nahrubo, brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Smetanu vlĳeme do hrnce, přidáme 3 nasekané stroužky česneku, osolíme a přivedeme k varu. Přidáme brambory a celer, chvilku povaříme, přendáme do zapékací mísy, posypeme nastrouhaným cheddarem a zapečeme v troubě předehřáté na 160 °C 30–40 minut.