Poslední recepty

/productFiles/8470/960x540-1-KW42C-25-beautyshot-1132x637.jpeg

Panna cotta

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

5×

Kuchyně

Italská

Doba přípravy

1 hod.

Obtížnost

Profesionál

Panna cotta je vedle tiramisu snad nejoblíbenější italský moučník. A jak je pro italskou kuchyni typické, ani tento dezert Vám nedá moc zabrat. „Vařená smetana“, jak zní název tohoto dezertu v překladu, trochu připomíná náš pudink, její chuť je však nesrovnatelně lehčí. Panna cottu můžete doplnit libovolným ovocem a vždy bude chutnat báječně.

Tagy

Nepečené zákusky

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Panna cotta

6 × plátků želatiny
1 l čerstvé smetany ke šlehání (33 % tuku)
360 g cukru krupice
2 × vanilkové lusky
500 ml ušlehané smetany
jahodová omáčka na ozdobu
čerstvé ovoce na ozdobu
čerstvá máta na ozdobu

Orientační nutriční hodnoty

Energie

25 926 kJ / 6 190 kcal

Bílkoviny

41,80 g

Tuky

495,00 g

Vláknina

0,00 g

Sůl

1,20 g

Sacharidy

406,50 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Želatinu namočíme do studené vody. Neušlehanou smetanu vlijeme do rendlíku a přisypeme cukr. Vanilkový lusk podélně rozřízneme, vyškrábeme semínka, společně s luskem přidáme do rendlíku a zahříváme, až se rozpustí cukr. Přidáme vyždímanou želatinu, necháme rozpustit a přecedíme přes sítko. Takto připravený základ vychladíme v lázni se studenou vodou, poté vmícháme po částech ušlehanou smetanu.

02.Panna cottu naplníme do skleniček a necháme ztuhnout v lednici. Dozdobíme jahodovou omáčkou, drobným ovocem a snítkou máty.