Dřevěné lupínky dodají aroma

Během grilování můžete do ohniště přidat namočené dřevo – dým, který vznikne během jeho hoření, je velice aromatický a toto aroma se projeví také u grilovaného jídla. Dřevo je možné získat v podobě dřevěných lupínků nebo malých kousků. Obě podoby jsou vhodné, ale je nutné je před použitím namočit. Jaké dříví použít k jednotlivým druhům masa?

• Jabloň – nejlépe se hodí k drůbežímu masu.
• Ořech – přidejte ho, když grilujete vepřové.
• Javor – hodí se ke zvěřině a vepřovému, protože má silné aroma.
• Olše – ideálně se používá s mořskými plody.

Pamatujte, že je třeba grilovat na grilu se zakrytým ohništěm, protože v opačném případě vyhoří palivo příliš rychle..