Zmrzlinové cookies

01Do mísy robota vložíme změklé máslo, přisypeme cukr a třtinový cukr a vyšleháme do světlé pěny.

02Po chvíli přidáme vejce a vanilkový extrakt a krátce prošleháme.

03U robota snížíme rychlost, vmícháme hladkou mouku smíchanou s jedlou sodu a špetkou soli a vypracujeme těsto.

04Z těsta vytvoříme 8 stejně velkých kuliček, lehce je zploštíme a rozložíme na plech vyložený pečicím papírem s dostatečnými rozestupy.

Z těsta můžete vytvořit až 14 kuliček podle toho, jak velké sendviče chcete.

05Cookies pečeme v troubě předehřáté na 180 °C 10–12 minut. Na okrajích by měly být lehce zlatavé, ale uvnitř ještě měkké. Po upečení je necháme chvíli zpevnit na plechu a poté přendáme na mřížku úplně vychladnout.

06Na polovinu cookies dáme vrstvu lehce povolené vanilkové nebo čokoládové zmrzliny, přiklopíme druhou sušenkou a jemně přitlačíme.

07Hotové zmrzlinové cookies dáme alespoň na 1–2 hodiny do mrazáku, aby se zpevnily.

Hotové sendviče můžete ještě ozdobit tím, že jejich boky posypete pistáciemi, lyofilizovaným ovocem nebo čokoládovými pecičkami.