Živáňská pečená v uhlí

Name: Živáňská pečená v uhlí
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 1 kg vepřové pečeně v celku; 500 g kuřecích jater; 2 × maďarské klobásy Csabai Pikok; 700 g brambor; 1 × svazek lahůdkové cibulky; keramický mlýnek s pepřem Kania; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; čerstvý rozmarýn; 100 ml bílého suchého vína Soave; 6 × lžíce vepřového sádla Pikok

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

2×

Kuchyně

Slovenská

Počet porcí

6 porcí

Doba přípravy

50 min.

Obtížnost

Začátečník

Co je živáňská pečeně? Chutné vepřové s klobásou, játry, cibulí, čerstvými bylinkami a bramborem zabalené do alobalu a upečené ve žhavém uhlí.

Tagy

Grilování

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

1 kg vepřové pečeně v celku
500 g kuřecích jater
2 × maďarské klobásy Csabai Pikok
700 g brambor
1 × svazek lahůdkové cibulky
keramický mlýnek s pepřem Kania
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
čerstvý rozmarýn
100 ml bílého suchého vína Soave
6 × lžíce vepřového sádla Pikok

Orientační nutriční hodnoty

Energie

3 913 kJ / 935 kcal

Bílkoviny

75,50 g

Tuky

56,60 g

Vláknina

3,20 g

Sůl

3,60 g

Sacharidy

23,20 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Režim vaření

Displej zůstane zapnutý během přípravy

01Vepřovou pečeni očistíme tak, aby na ní zůstala trocha tuku. Očištěná játra a pečeni nakrájíme na menší kousky a přendáme do větší misky. Přidáme klobásu, brambory ve slupce a bílé časti lahůdkové cibulky nakrájené na širší kolečka (zelené časti si odložíme na později). Ochutíme solí, pepřem a rozmarýnem natrhaným na větší kousky. Důkladně promícháme. Na kus alobalu dlouhý asi 60 cm položíme o něco menší kus papíru na pečení. Do středu rozložíme porci živánské, na kterou dáme lžíci sádla a víno. Živánskou důkladně zabalíme, aby během pečení nevytékala šťáva. Vložíme do žhavého uhlí, zasypeme uhlíky a pečeme přibližně 30 minut.