Roman Paulus
Doba přípravy1 hod. 15 min.

Vepřové ragú s jablky

Vyzkoušejte recept Romana Pauluse na vepřový guláš s karamelizovanými jablky. Najdete ho na stránkách Kuchyně Lidlu!
SDĹEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
4

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

  • 800 g vepřových kostek na guláš XXL Čerstvá porce
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 3 polév. lž. hladké mouky
  • rostlinný olej na opečení
  • 50 g slaniny na kostičky Dulano
  • 2× cibule
  • 6× stroužků česneku
  • 100 g mrkve
  • 100 ml suchého bílého vína Pinot Grigio
  • 4× bobkové listy Mikado
  • 4× větvičky rozmarýnu
  • 200 ml jablečné šťávy 100% Dizzy
  • 500 ml drůbežího (nebo hovězího) vývaru
  • 2 polév. lž. másla Pilos
  • 2× jablka
  • 2 polév. lž. cukru krystal Castello
  • pánev s vyšším okrajem

POSTUP

Vepřové kostky

Vepřové kostky osolíme, opepříme, zaprášíme moukou, opečeme v pánvi s rozpáleným olejem ze všech stran dozlatova a přendáme do misky.

Ragú

Ve stejné pánvi, jako jsme opekli maso, orestujeme slaninu, najemno nakrájenou cibuli, na plátky nakrájený česnek a na kousky nakrájenou očištěnou mrkev. Po chvíli přilijeme víno, které necháme zredukovat. Ochutíme bobkovým listem a rozmarýnem, přilijeme jablečnou šťávu, do pánve vrátíme opečené maso, po okraj směsi přilijeme vývar a dusíme pod pokličkou doměkka. Na konec zjemníme máslem.

Karamelizovaná jablka

Oloupaná jablka zbavíme jádřinců a nakrájíme na měsíčky. V pánvi rozpustíme cukr a vložíme jablka. Po chvíli zmírníme plamen a jablka v karamelu pomocí vařečky obalíme.

Servírování

Do hlubokého talíře servírujeme vepřové ragú. Navrch naskládáme asi 6 měsíčků karamelizovaných jablek. Jako příloha se hodí dušená rýže nebo opečené brambory s rozmarýnem.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU