Vepřová krkovice pečená na červeném zelí

Na našich stránkách kuchynelidlu.cz najdete spoustu chutných receptů na vepřové maso. Připravte si například pečenou krkovičku s červeným zelím podle Romana Pauluse.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Vepřová krkovice

800 g vepřové krkovice bez kosti vcelku Čerstvá porce
500 g červeného zelí
2 × červené cibule
50 g rozinek Belbake
50 ml červeného vinného octa Roso Acentino
100 ml červeného vína Bordeaux Empereur
200 ml jablečné šťávy 100% Dizzy
2 × červená jablka
mořská sůl v mlýnku Kania
2 × lžíce výběrového jahodového džemu Maribel
115 g vepřového sádla Pikok
černý pepř v mlýnku Kania
kmín celý Kania

Chlupaté knedlíky

200 g vařených pasírovaných brambor
2 × vejce
100 g syrových brambor
100 g hrubé mouky
1 × cibule
1 × lahůdková cibulka

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

pekáč s pokličkou

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Vepřová krkovice

Ze zelí vyřežeme košťál a nakrájíme na tenké nudličky. Vložíme do pekáče a přidáme nahrubo nakrájenou červenou cibuli, rozinky, vinný ocet, víno, jablečnou šťávu, nahrubo nastrouhaná jablka, osolíme, přidáme trochu jahodového džemu a 100 g vepřového sádla.

Krkovici nakrájíme na přibližně stejně široké plátky, po obou stranách osolíme, opepříme a poklademe do pekáče na zelí. Posypeme kmínem a přikryjeme pokličkou. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 2 hodiny. Po 2 hodinách odstraníme pokličku a pečeme dalších 30 minut dozlatova.

Chlupaté knedlíky

Mezitím připravíme chlupaté knedlíky. K vařeným pasírovaným bramborám přidáme vejce, sůl a syrové brambory nastrouhané najemno, které jsme vyždímali. Promícháme a postupně přidáváme hrubou mouku. Z vypracovaného těsta vytvarujeme pomocí lžíce knedlíky, které vaříme ve vroucí osolené vodě 5–6 minut. V průběhu vaření je otáčíme, aby se dobře provařily. Uvařené knedlíky scedíme.

Do rozehřáté pánve dáme zbylé sádlo a osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidáme scezené knedlíky a najemno nakrájenou lahůdkovou cibulku. Osolíme a promícháme.