Steaky z vepřové panenky s tymiánovým pestem

Ochutnejte vepřovou panenku s tymiánovým pestem podle Marcela Ihnačáka. Recept najdete na našich stránkách kuchynelidlu.cz.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

1 kg vepřové panenky
100 g celých mandlí Belbake
50 g sýra grana padano Lovilio
1 × hrst čerstvého tymiánu
2 × stroužky česneku
125 g mladého špenátu
extra panenský olivový olej Primadonna
mořská sůl v mlýnku Kania
černý pepř v mlýnku Kania
2 × citróny
700 g brambor uvařených v slupce
1 × větší fenykl
2 × lžíce másla Pilos
50 ml suchého bílého vína Pinot Grigio

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

sekací mixér

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Začneme přípravou tymiánového pesta. Mandle krátce opražíme v pánvi bez tuku. Přendáme do sekacího mixéru a přidáme najemno nastrouhaný sýr grana padano, nahrubo nasekané lístky tymiánu, česnek, omytý a osušený špenát a 200 ml olivového oleje. Osolíme, opepříme, rozmixujeme dohladka a přidáme šťávu z 1 citronu. Pokud je pesto příliš husté, můžeme přidat ještě trochu olivového oleje. Promixujeme a přendáme do misky.

Neoloupané brambory uvaříme v osolené vodě doměkka. Scedíme, necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Z fenyklu odřežeme nať a odložíme na ozdobu. Odstraníme vnější listy a nakrájíme na tenké plátky. Brambory s fenyklem orestujeme v pánvi na troše olivového oleje dozlatova, osolíme, opepříme a přidáme citronovou šťávu a 1 lžíci másla.

Vepřovou panenku rozdělíme na přibližně stejně velké steaky, opečeme v rozehřáté pánvi s olivovým olejem asi 4 minuty z každé strany, osolíme a opepříme. Přidáme zbylé máslo, podlijeme vínem a počkáme, až se odpaří alkohol (můžeme i flambovat).