Smažené olihně s pikantní majonézou

Máte chuť vyzkoušet nějaký neotřelý recept? Přesně pro takovou příležitost připravil šéfkuchař Roman Paulus návod na smažené olihně. Zjistíte, jak správně zkontrolovat teplotu oleje (ten musí být dobře rozpálený, protože olihně se stejně jako jiné mořské plody musí smažit jen krátce), i jak si připravit skvělou a hlavně jednoduchou pikantní majonézu s červenými pálivými papričkami.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

pálivé papričky podle chuti
200 g majonézy Kania
1 × citron
keramický mlýnek s pepřem Kania
rostlinný olej Vita D'or na smažení
100 g bramborového škrobu Castello
100 g hladké mouky Belbake
1 × lžička sekaného čerstvého tymiánu
1 × lžička granulovaného česneku Kania
hrst listové petržele
500 g očištěných olihní patagonských
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
2 × česnekové bagety

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

papírové utěrky
sítko
mixér
pečicí papír

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Pálivé papričky nasekáme na menší kousky, krátce orestujeme a podusíme (do změknutí) a rozmixujeme na jemnou pastu.

Tip: Pokud jsou na vás papričky moc pálivé, můžete je nastavit sladkými červenými kapiemi.

Rozmixované papričky smícháme s majonézou, lžící citronové šťávy, pepřem a odložíme stranou aby se chutě spojily.

Promícháme škrob, mouku, najemno nasekaný tymián a granulovaný česnek. V této směsi obalujeme kousky olihně (kroužky i chapadla) a krátce smažíme v rozpáleném oleji dozlatova.

Tip: Teplotu oleje si můžete ověřit rychlým osmažením lístků petržele.

Usmažené kousky necháme okapat na papírové utěrce, osolíme, trochu opepříme a okamžitě servírujeme na pečicím papíře s pikantní majonézou, kouskem citronu a čerstvě rozpečenou česnekovou bagetou. Ozdobíme lístky smažené petržele.