Poslední recepty

/productFiles/8479/960x540-1-987-25-Salat-s-nakladanou-dyni-a-restovanymi-seminky-beautyshot-25-beautyshot-1132x637.jpeg

Pstruh s petrželovo-ovesnou kaší

Name: Pstruh s petrželovo-ovesnou kaší
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 100 g celozrnných ovesných vloček Crownfield; 70 g čerstvé listové petržele + na ozdobu; 2 × lžíce másla Pilos; 2 × stroužky česneku; 200 ml drůbežího vývaru; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; keramický mlýnek s pepřem Kania; 600 g filet pstruha lososovitého s kůží; bio extra panenský olivový olej Primadonna; 30 g vody; smažená listová petržel; petrželové chipsy

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

2×

Kuchyně

Britská

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

30 min.

Obtížnost

Začátečník

Dobře připravenou rybou s chutí spořádají i ti, kteří klasickému filé nebo rybím prstům příliš neholdují. Šéfkuchař Roman Paulus se tentokrát inspiroval receptem slavného britského kuchaře a připravil video návod na lososovitého pstruha, kterého v rozpálené pánvi opečete doslova za pár minut. Kromě toho se naučíte připravit i netradiční ovesnou kaši s petrželí jako přílohu. Zde budete mít prostor si vyhrát – ovesné vločky můžete nahradit pohankovými, petržel třeba bazalkou. Uvidíte, že si pochutnáte v každém případě.

Tagy

Do 30 minut

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

100 g celozrnných ovesných vloček Crownfield
70 g čerstvé listové petržele + na ozdobu
2 × lžíce másla Pilos
2 × stroužky česneku
200 ml drůbežího vývaru
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
600 g filet pstruha lososovitého s kůží
bio extra panenský olivový olej Primadonna
30 g vody
smažená listová petržel
petrželové chipsy

Orientační nutriční hodnoty

Energie

2 088 kJ / 499 kcal

Bílkoviny

34,60 g

Tuky

32,10 g

Vláknina

3,10 g

Sůl

1,40 g

Sacharidy

16,80 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Ovesné vločky krátce uvaříme ve vroucí osolené vodě do měkka, podobně jako těstoviny, scedíme a propláchneme.

02.Čerstvou listovou petržel zbavíme stonků, krátce blanšírujeme (asi minutu povaříme ve vroucí vodě), vyždímáme a nasekáme nahrubo.

03.V rozehřátém hrnci se lžící másla zpěníme nadrobno nasekaný česnek. Podlijeme vývarem a přidáme 200 g vařených ovesných vloček, osolíme, opepříme a dáme stranou.

04.Pstruha zbavíme šupin, kostí, omyjeme, osolíme, opepříme a pečeme v rozpálené pánvi s olivovým olejem na kůži do křupava. Poté otočíme, vypneme plamen a necháme v pánvi dojít.

05.Do elektrického sekáčku vložíme vyždímanou blanšírovanou petržel, 30 g vody a rozmixujeme najemno. Vmícháme do ovesné kaše a přidáme lžíci studeného másla.

06.Ovesno-petrželovou kaši servírujeme do hlubokého talíře, na ní položíme opečenou rybu a ozdobíme chipsy z kořenové petržele a smaženými petrželovými listy.

Jak připravit smaženou listovou petržel a petrželové chipsy se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.