Roman Paulus
Doba přípravy30 min.

Pstruh s petrželovo-ovesnou kaší

Dobře připravenou rybou s chutí spořádají i ti, kteří klasickému filé nebo rybím prstům příliš neholdují. Šéfkuchař Roman Paulus se tentokrát inspiroval receptem slavného britského kuchaře a připravil video návod na lososovitého pstruha, kterého v rozpálené pánvi opečete doslova za pár minut. Kromě toho se naučíte připravit i netradiční ovesnou kaši s petrželí jako přílohu. Zde budete mít prostor si vyhrát – ovesné vločky můžete nahradit pohankovými, petržel třeba bazalkou. Uvidíte, že si pochutnáte v každém případě.
SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
4

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

  • 100 g celozrnných ovesných vloček Crownfield
  • 70 g čerstvé listové petržele + na ozdobu
  • 2 × lžíce másla Pilos
  • 2 × stroužky česneku
  • 200 ml drůbežího vývaru
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • 600 g filet pstruha lososovitého s kůží
  • bio extra panenský olivový olej Primadonna
  • 30 g vody
  • smažená listová petržel
  • petrželové chipsy
  • škrabka na šupiny
  • kovové sítko
  • papírové utěrky
  • elektrický sekáček

POSTUP

Ovesné vločky krátce uvaříme ve vroucí osolené vodě do měkka, podobně jako těstoviny,  scedíme a propláchneme.

Čerstvou listovou petržel zbavíme stonků, krátce blanšírujeme (asi minutu povaříme ve vroucí vodě), vyždímáme a nasekáme nahrubo.

V rozehřátém hrnci se lžící másla zpěníme nadrobno nasekaný česnek. Podlijeme vývarem a přidáme 200 g vařených ovesných vloček, osolíme, opepříme a dáme stranou.

Pstruha zbavíme šupin, kostí, omyjeme, osolíme, opepříme a pečeme v rozpálené pánvi s olivovým olejem na kůži do křupava. Poté otočíme, vypneme plamen a necháme v pánvi dojít.

Do elektrického sekáčku vložíme vyždímanou blanšírovanou petržel, 30 g vody a rozmixujeme najemno. Vmícháme do ovesné kaše a přidáme lžíci studeného másla.

Ovesno-petrželovou kaši servírujeme do hlubokého talíře, na ní položíme opečenou rybu a ozdobíme chipsy z kořenové petržele a smaženými petrželovými listy.

Tip: Jak připravit smaženou listovou petržel a petrželové chipsy se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.