Pečený candát s bramborovo-pórkovým ragú

Připravte si jednu z nejchutnějších sladkovodních ryb – candáta s bramborovo-pórkovým pyré podle Romana Pauluse.

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Bramborovo-pórkové ragú

300 g brambor (nejlépe velkých moučných)
150 g pórku (bílá část)
2 × lžíce másla Pilos
mořská sůl v mlýnku Kania
černý pepř v mlýnku Kania
listová petržel
100 g zakysané smetany Pilos (18 % tuku)

Candát

600 g filetů candáta
řepkový olej Promienna
hladká mouka Castello na pomoučnění
2 × stroužky česneku

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Bramborovo-pórkové ragú

Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kostky a uvaříme v osolené vodě. Pórek nakrájíme na menší kousky a orestujeme v hrnci s rozpuštěným máslem Osolíme, opepříme, přidáme uvařené brambory, zamícháme a necháme trochu vychladnout. Do lehce vychladlé směsi vmícháme zakysanou smetanu a nasekanou listovou petržel.

Candát

Kůži candáta několikrát lehce nakrojíme, aby se lépe vypékala. Candáta osolíme a opepříme, stranu s kůží pouze osolíme, lehce pomoučíme a opečeme v rozehřáté pánvi s trochou oleje, nejprve na straně kůže. Pečeme do křupava tak, aby maso zůstalo šťavnaté, poté otočíme, do pánve přidáme rozmáčklé stroužky česneku, lžíci másla a trochu listové petržele.