Pečená kachna se sušeným ovocem

Vyzkoušejte kachnu plněnou sušeným ovocem podle Romana Pauluse. Recept najdete na našich stránkách Kuchyně Lidlu.

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

1 × kachna Čerstvá porce
50 g sušeného ovoce Alesto Fine
50 ml brandy (lze použít Goldbrand Alliance)
3 × rohlíky
100 g uzené krkovice bez kosti Baroni
1 × hrst listové petržele
2 × vejce "M"
60 g másla Pilos
2 × cibule
sůl Castello
černý pepř v mlýnku Kania
špetka celého kmínu Mikado
500 ml vody
50 g cukru krystal Castello
200 ml suchého bílého vína Pinot Grigio
400 g bílého zelí
2 × větvičky rozmarýnu

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

hluboká pánev s pokličkou
alobal
pekáč

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Nádivka

Sušené ovoce naložíme na asi 2 hodiny do brandy. Na kostičky nakrájené rohlíky a uzené smícháme v míse spolu s nahrubo nasekanou petrželkou, vejci a sušeným ovocem (bez brandy). Na rozehřátém másle zpěníme najemno nakrájenou cibulku, vmícháme ke směsi v míse a necháme chvíli odstát.

Plněná kachna

Kachnu opatrně vykostíme a z okrajů odřízneme přebytečný tuk. Vnitřní část osolíme, opepříme a do středu vložíme připravenou nádivku. Kachnu zabalíme do původního tvaru a otočíme rozříznutou částí dolů. Kachnu zpevníme po obvodu v dolní části alobalem smotaným do úzkého pásu, který na konci utáhneme. Takto kachnu vložíme do zapékací mísy, osolíme a posypeme kmínem. Podlijeme vodou a přikryjeme alobalem. Pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 1 hodinu. Asi 20 minut před vyndáním kachny z trouby odstraníme alobal i z jejího obvodu a dopečeme doměkka.

Zelí

Do pánve nasypeme cukr a necháme zkaramelizovat. Přidáme najemno nakrájenou cibuli, promícháme a podlijeme bílým vínem. Přidáme na kousky nakrájené zelí, osolíme a opepříme. Nakonec přidáme rozmarýn a pod pokličkou necháme dusit, až zelí změkne (asi 10 minut).