Jehněčí stehna s křenovou salsou

Jehněčí maso:

01Jehněčí osušíme, položíme na plech, pokapeme olivovým olejem, osolíme, opepříme a podlijeme bílým vínem. 

02Kolem masa vyskládáme cibuli nakrájenou na měsíčky, přidáme nasekaný česnek, posypeme nasekaným čerstvým rozmarýnem a na maso položíme dva plátky másla. 

03Přikryjeme alobalem a vložíme do trouby předehřáté na 180 °C s funkcí horní a spodní pečení na 30 minut. Poté odstraníme alobal a pečeme dalších 30 minut.

Brambory s cuketou: 

04Brambory nakrájíme na menší kousky, vložíme do hrnce s vroucí osolenou vodou a vaříme 10–15 minut doměkka. Poté scedíme. 

05Do hrnce přidáme cuketu nakrájenou na kostky, sůl, pepř, nasekaný česnek, olivový olej (asi 100 ml), rozmarýn, promícháme a vyklopíme na plech vyložený pečicím papírem. Brambory s cuketou vložíme do trouby k masu a pečeme 30 minut. 

Salsa:

06Kapary nasekáme nadrobno a vložíme do misky. Lahůdkovou cibulku, pálivou papričku, petrželovou nať nakrájíme nadrobno a přisypeme do misky. Přidáme nastrouhaný křen, přilijeme olivový olej, zamícháme, osolíme, opepříme, pokapeme citronovou šťávou a pořádně promícháme.

Servírování:

07Na talíř naservírujeme brambory s cuketou, kousky masa položíme na brambory, přelijeme výpekem a pokapeme připravenou salsou.