Poslední recepty

/productFiles/8475/960x540-1-986-25-Porek-25-beautyshot-1132x637-kopie.jpeg

Hovězí stroganov

Name: Hovězí stroganov
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porce
Ingredients: olivový olej Primadonna; 1 ks cibule; 4 ks stroužky česneku; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; 400 g hovězích nudliček z kýty; keramický mlýnek s pepřem Kania; 0,5 l vody nebo hovězího vývaru; 2 × lžíce plnotučné hořčice Kania; 100 g hnědých žampionů; 100 ml bílého suchého vína; 200 g jasmínové rýže Golden Sun; 200 g zakysané smetany Pilos; 1 × lžíce hladké mouky Belbake; 1 × hrst čerstvé listové petržele; 2 ks lahůdkové cibulky

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

1×

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

1 hod. 10 min.

Obtížnost

Začátečník

Hovězí stroganov (známý také jako stroganoff) je výbornou variací na oblíbený guláš, která je původem z ruské kuchyně. Dnes se ale těší velké oblibě i u nás. Díky video receptu šéfkuchaře Marcela Ihnačáka si ji můžete připravit i vy, je to snadné! Naučíte se vše od přípravy základu přes správné zpracování hovězí kýty až po samotné dochucení smetanové omáčky. Podávat můžete stejně jako Marcel Ihnačák s rýží nebo klidně s dobrým (nejlépe domácím) houskovým knedlíkem.

Tagy

Na víně

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

olivový olej Primadonna
1 ks cibule
4 ks stroužky česneku
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
400 g hovězích nudliček z kýty
keramický mlýnek s pepřem Kania
0,5 l vody nebo hovězího vývaru
2 × lžíce plnotučné hořčice Kania
100 g hnědých žampionů
100 ml bílého suchého vína
200 g jasmínové rýže Golden Sun
200 g zakysané smetany Pilos
1 × lžíce hladké mouky Belbake
1 × hrst čerstvé listové petržele
2 ks lahůdkové cibulky

Orientační nutriční hodnoty

Energie

2 345 kJ / 561 kcal

Bílkoviny

30,50 g

Tuky

22,70 g

Vláknina

2,70 g

Sůl

3,20 g

Sacharidy

53,00 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.V rozehřáté pánvi s olejem orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli. Přihodíme nasekaný česnek a sůl. Do základu přidáme maso, osolíme, opepříme a zprudka restujeme. Jakmile se maso zatáhne, ochutíme hořčicí, promícháme a chvíli restujeme. Přidáme nakrájené žampiony, sůl a pepř. Podlijeme vínem a krátce povaříme, aby se z něho odpařil alkohol. Potom podlijeme vývarem nebo vroucí vodou, přiklopíme pokličkou a na mírném ohni dusíme přibližně 30 minut do měkka. Během dušení podle potřeby přiléváme vodu.

02.Mezitím do rozehřátého hrnce s olejem nasypeme rýži, osolíme a krátce restujeme. Potom ji zalejeme vroucí vodou (1 cm nad rýži), přikryjeme pokličkou a vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C přibližně na 10 ‒ 15 minut. Hotovou promícháme a ve vypnuté troubě necháme dojít.

03.Jakmile je maso měkké, nejprve smetanu smícháme s moukou, potom ji přilijeme k masu a krátce na mírném plameni povaříme. Stáhneme z ohně a posypeme nasekanou listovou petrželí.

04.Hovězí stroganov servírujeme s rýží dozdobené nakrájenou lahůdkovou cibulkou.