Hovězí stroganov

Hovězí stroganov (známý také jako stroganoff) je výbornou variací na oblíbený guláš, která je původem z ruské kuchyně. Dnes se ale těší velké oblibě i u nás. Díky video receptu šéfkuchaře Marcela Ihnačáka si ji můžete připravit i vy, je to snadné! Naučíte se vše od přípravy základu přes správné zpracování hovězí kýty až po samotné dochucení smetanové omáčky. Podávat můžete stejně jako Marcel Ihnačák s rýží nebo klidně s dobrým (nejlépe domácím) houskovým knedlíkem.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

olivový olej Primadonna
1 ks cibule
4 ks stroužky česneku
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
400 g hovězích nudliček z kýty
keramický mlýnek s pepřem Kania
0,5 l vody nebo hovězího vývaru
2 × lžíce plnotučné hořčice Kania
100 g hnědých žampionů
100 ml bílého suchého vína
200 g jasmínové rýže Golden Sun
200 g zakysané smetany Pilos
1 × lžíce hladké mouky Belbake
1 × hrst čerstvé listové petržele
2 ks lahůdkové cibulky

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

metlička
hrnec vhodný do trouby

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

V rozehřáté pánvi s olejem orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli. Přihodíme nasekaný česnek a sůl. Do základu přidáme maso, osolíme, opepříme a zprudka restujeme. Jakmile se maso zatáhne, ochutíme hořčicí, promícháme a chvíli restujeme. Přidáme nakrájené žampiony, sůl a pepř. Podlijeme vínem a krátce povaříme, aby se z něho odpařil alkohol. Potom podlijeme vývarem nebo vroucí vodou, přiklopíme pokličkou a na mírném ohni dusíme přibližně 30 minut do měkka. Během dušení podle potřeby přiléváme vodu.

Mezitím do rozehřátého hrnce s olejem nasypeme rýži, osolíme a krátce restujeme. Potom ji zalejeme vroucí vodou (1 cm nad rýži), přikryjeme pokličkou a vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C přibližně na 10 ‒ 15 minut. Hotovou promícháme a ve vypnuté troubě necháme dojít.

Jakmile je maso měkké, nejprve smetanu smícháme s moukou, potom ji přilijeme k masu a krátce na mírném plameni povaříme. Stáhneme z ohně a posypeme nasekanou listovou petrželí.

Hovězí stroganov servírujeme s rýží dozdobené nakrájenou lahůdkovou cibulkou.