Roman Paulus
Doba přípravy1 hod. 10 min.

Grilovaný steak s bylinkami, zeleninou v těstíčku a pepřovou omáčkou

Přemýšlíte, jak si připravit opravdu dokonalý steak? Navštivte Kuchyni Lidlu a vyzkoušejte recept Romana Pauluse na steak s bylinkami a bramborami!
SDĹEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
4

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

  • 4× hovězí steaky Deluxe
  • olivový olej Primadonna
  • 3 polév. lž. másla
  • 50 g cibule
  • 3× žampiony
  • 100 g čerstvé červené papriky
  • pepř černý celý Mikado
  • 100 ml Goldbrand Alliance 30% (60 ml na pepř, 40 ml na dokončení)
  • 200 ml silného drůbežího či hovězího vývaru
  • 50 ml smetany ke šlehání Pilos (obsah tuku 33 %)
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 100 g hladké mouky Castello
  • 50 g bramborového škrobu Castello
  • 13 g kypřicího prášku do pečiva Castello
  • 2× vejce "M"
  • 200 ml vody
  • 400 g zeleniny (brokolice, cuketa, lahůdková cibule…)
  • 500 ml rostlinného oleje Promienna
  • 2× větvičky čerstvého tymiánu
  • 2× větvičky čerstvého rozmarýnu
  • 1× stroužek česneku
  • grilovací pánev
  • alobal
  • tyčový mixér
  • sítko
  • metlička

POSTUP

Pepřová omáčka

Ve vyšším hrnci na troše olivového oleje a asi 1 lžíci másla orestujeme najemno nakrájenou cibuli, žampiony na kostičky a papriku na kostičky. Přidáme černý pepř naložený v brandy. Podlijeme vývarem, po 15 minutách vaření přilijeme ještě smetanu, povaříme, rozmixujeme a propasírujeme. Před podáváním nalijeme do omáčky trochu brandy, osolíme a opepříme.

Zelenina v těstíčku

V míse smícháme mouku se škrobem a kypřicím práškem. Přidáme vejce, vodu a metličkou šleháme. Zeleninu očistíme, nakrájíme na malé kousky a obalíme v připraveném těstíčku. Kousky zeleniny smažíme v hrnci v rozpáleném oleji (nesmažíme zprudka).

Tip: Místo vody lze do těstíčka použít i bílé víno.

Grilované steaky

Steaky těsně před grilováním osolíme, opepříme, pokapeme trochou olivového oleje a grilujeme v grilovací pánvi z obou stran.

V druhé pánvi připravíme bylinkovou lázeň. Rozpustíme asi 2 lžíce másla, přidáme lístky čerstvého tymiánu, rozmarýnu a rozmáčknutý kousek česneku. Orestované steaky přendáme do bylinkové lázně, odstavíme z ohně, přikryjeme alobalem a necháme dojít.

Servírování

Grilovaný steak se zeleninou v těstíčku servírujeme na prkénku ozdobený větvičkou čerstvého rozmarýnu. Omáčku podáváme zvlášť v menší misce.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU