Roman Paulus
Doba přípravy1 hod.

Grilovaný špíz z vepřové krkovice a klobásy se zeleninou

Patříte mezi nadšence grilování? Pak pro vás máme recept na grilovaný špíz z vepřové krkovice a klobásy se zeleninou. Najdete ho na stránkách kuchynelidlu.cz.
SDĹEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
  • 400 g vepřové krkovice Čerstvá porce
  • 200 g Slezské klobásy Pikok
  • 1 cuketa
  • 1 lilek
  • 2 barevné papriky (červená, žlutá)
  • 2 stroužky česneku
  • 2 větvičky čerstvého rozmarýnu
  • olivový olej Biotrend
  • sůl
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 100 g anglické slaniny Baroni (+ kus slaniny na potření grilu)
  • 1 cibule
  • 4 žampiony
  • grilovací koření Mikado
  • sýr Grana Padano Lovilio
  • omáčky ke grilování
  • grilovací jehly na špíz

POSTUP

Grilovaná zelenina

Cuketu, lilek a papriky důkladně omyjeme a nakrájíme na větší kousky, aby nepropadávaly mřížkou grilu. Nakrájenou zeleninu poklademe na rozpálený gril a za pravidelného kontrolování opékáme ze všech stran. Hotovou zeleninu přeložíme do misky, ve které ji budeme ještě za tepla marinovat. Přidáme rozmáčknuté stroužky česneku a nadrobno nasekaný rozmarýn. Vše pokapeme olivovým olejem, osolíme, opepříme a dobře zamícháme.

Tip

Na grilování se nejvíce hodí žlutá a červená paprika. Podívejte se na video v Kulinářské akademii Lidlu, kde Vám Roman Paulus ukáže, že papriku můžeme na grilu v podstatě spálit dočerna a stále bude velmi chutná.

Špíz

Vepřovou krkovici, klobásu, slaninu a očištěnou cibuli nakrájíme na stejně velké kousky. Z očištěných žampionů použijeme celé klobouky. Vepřovou krkovici ochutíme grilovacím kořením a pokapeme olivovým olejem. Připravené suroviny postupně střídavě napichujeme na grilovací jehly tak, abychom využili všechny ingredience.

Rošt rozpáleného grilu potřeme kouskem slaniny, aby se špízy nepřichytily. Špízy pokládáme nejprve na horkou část grilu, ale dopékáme na chladnější, aby maso zůstalo šťavnaté.

Servírování

Grilovanou zeleninu lehce posypeme nastrouhaným sýrem Grana Padano, pokapeme olivovým olejem a navrch poklademe špízy. K receptu se výborně hodí česneková omáčka nebo BBQ omáčka ke grilování.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU