Grilovaný losos s petrželovou omáčkou

Navštivte stránky Kuchyně Lidlu a vyzkoušejte recept Marcela Ihnačáka na pečeného lososa se zeleninou v petrželové omáčce.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

400 g čerstvého lososa
120 g másla Pilos
1 × svazek lahůdkové cibulky (pouze bílá část)
1 × lžíce hladké mouky
50 ml suchého bílého vína Pinot Grigio
200 ml smetany ke šlehání Pilos (obsah tuku 33 %)
200 ml polotučného mléka Pilos
černý pepř v mlýnku Kania
mořská sůl v mlýnku Kania
1 × hrst petrželky
1 × citron
2 × fenykly s natí
1 × svazek mrkve s natí
olivový olej Biotrend

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

metlička na šlehání
menší hrnec
grilovací pánev

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Petrželová omáčka

V menším hrnci rozpustíme 70 g másla, přidáme bílou část lahůdkové cibulky nakrájené nadrobno a restujeme. Přidáme mouku, promícháme a orestujeme. Přilijeme víno, smetanu, mléko, metličkou důkladně promícháme, opepříme a osolíme. Omáčku vaříme na mírném ohni za občasného míchání asi 15 minut. Přidáme nadrobno nasekanou petrželku a nakonec dochutíme šťávou z poloviny citronu.

Losos

Z fenyklu odřízneme nať a odložíme na zdobení. Odstraníme vnější listy a rozkrojíme na menší části. Mrkev očistíme a necháme asi 5 cm dlouhou nať. Očištěnou zeleninu omyjeme a uvaříme v osolené vroucí vodě do poloměkka. Na rozpálenou pánev dáme trochu olivového oleje. Z omytého a osušeného lososa odstraníme šupiny, osolíme a opepříme. Opékáme nejprve kůží dolů, dokud není křupavá, poté otočíme a přidáme předvařenou zeleninu. Podle potřeby přilijeme trochu olivového oleje a chvíli restujeme. Ochutíme šťávou z druhé poloviny citronu. Na závěr přidáme zbylé máslo a necháme rozpustit.

Servírování

Na talíř servírujeme orestovanou zeleninu, na ni položíme porci lososa, přelijeme omáčkou s petrželkou a ozdobíme fenyklovou natí natrhanou na menší kousky.