Změklé máslo smícháme s nasekanými bylinkami a česnekem. Pečivo podélně překrojíme a grilujeme z vnitřní strany dozlatova. Necháme lehce vychladnout a natřeme bylinkovým máslem. Posypeme nastrouhanou goudou a na každou topinku dáme několik kousků napůl rozkrojené mini mozarelly. Topinky poklademe na mřížku grilu a grilujeme, až se sýr rozpustí.