Roman Paulus
Doba přípravy1 hod.

Filety z mořského vlka s lilkovým kaviárem

Grilovaná ryba a lilek - to je božská kombinace. Ochutnejte recept Romana Pauluse, který najdete v Kuchyni Lidlu.
SDĹEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
4

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

  • 2× mořští vlci
  • 2× menší lilky
  • 2× červené papriky
  • olivový olej Biotrend
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 5× větviček rozmarýnu
  • 3× stroužky česneku
  • 1 hrst petrželky
  • 100 g rukoly
  • 1 polév. lž. balzamica Acentino
  • potravinová fólie
  • pinzeta

POSTUP

Lilkový kaviár

Omyté lilky překrojíme podélně na poloviny a spolu s omytými paprikami poklademe na pečicí plech. Pokapeme olivovým olejem, osolíme, opepříme a přidáme lístky ze 3 větviček rozmarýnu. Pečeme v troubě předehřáté na 170 °C 30-35 minut. Po vyjmutí z trouby přendáme papriky do misky, kterou přikryjeme potravinovou fólií a necháme zapařit. Na rozpálené pánvi orestujeme na plátky nakrájený stroužek česneku. Mezitím pomocí lžíce vydlabeme dužinu z vychladlých lilků, nakrájíme nahrubo a přidáme na pánev. Papriku oloupeme, odstraníme jádřinec a nakrájíme na kostky. Přidáme na pánev k lilku a promícháme. Zeleninu dusíme, až se odpaří přebytečná tekutina. Dozdobíme nasekanou petrželkou a osolíme podle chuti.

Mořský vlk

Omytého mořského vlka očistíme nožem od šupin a připravíme filety.

Tip: Podívejte se na triky na kuchynelidlu.cz, kde Vám Roman Paulus ukáže, jak filetovat pstruha.

Kůži na filetech nařízneme, aby se lépe vypekla. Filety osolíme a opepříme z obou stran. Pečeme na rozpálené pánvi na trošce oleje nejprve na straně s kůží. Filety lehce přitlačíme, aby se pánve dotýkaly rovnoměrně celým povrchem. Přidáme asi 2 větvičky rozmarýnu a 2 rozmáčknuté stroužky česneku. Když je maso téměř propečené, filety otočíme. Poté odstavíme z ohně a necháme dojít.

Rukola

Omytou rukolu vložíme do misky, přidáme lžíci olivového oleje, lžíci balzamica, osolíme, opepříme a promícháme.

Servírování

Na talíř servírujeme lilkový kaviár, nahoru položíme filety mořského vlka a ochucenou rukolu a pokapeme olivovým olejem.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU