Filety z lososa s čočkovým ragú

Čočka je typický novoroční pokrm, podávejte ji netradičně s lososem. Recept Romana Pauluse najdete v Kuchyni Lidlu.

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

4 × filety lososa
100 g čočky Cornfarm
50 g kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer)
4 × stroužky česneku
200 ml kuřecího vývaru
30 g cibule
1 × citron
2 × lžíce másla Pilos
1 × lžička hladké mouky Castello
1 × lžíce cukru
2 × větvičky tymiánu
sůl
černý pepř v mlýnku Kania
ocet balsamiko Acentino
čerstvá máta na dochucení
rostlinný olej Promienna na orestování zeleniny a pečení lososa

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Čočkové ragú

Čočku namočíme do vody minimálně na 2 hodiny před začátkem vaření. Cibuli a 2 stroužky česneku nakrájíme najemno, kořenovou zeleninu na kostičky. V hrnci rozpálíme olej, orestujeme cibuli a česnek. Přidáme zeleninu a dál restujeme. Přidáme scezenou čočku a podlijeme vývarem. Čočku vaříme skoro doměkka, poté zahustíme jíškou, kterou připravíme z 1 lžíce másla a mouky, a vaříme alespoň 10 minut. Hotovou čočku ochutíme balzamikem, cukrem, solí, pepřem, čerstvou citronovou kůrou a nakonec přidáme čerstvě nasekanou mátu. Před podáváním zjemníme lžící másla.

Filety z lososa

Filety z lososa omyjeme, odstraníme šupiny z kůže, osolíme a opepříme z obou stran. Stranu s kůží lehce posypeme moukou a dáme opéct do rozpáleného oleje na 3-4 minuty. Přidáme zbylý rozdrcený česnek a tymián. Filety otočíme a krátce opečeme z druhé strany. Stáhneme z ohně a filety necháme ještě pomalu dopéct. Losos se nesmí propéct úplně, aby zůstal šťavnatý. Před podáváním filety ještě pokapeme čerstvou citronovou šťávou.