Čokoládový mazanec

01Rozinky přelijeme tuzemákem a necháme namáčet ideálně přes noc.

02Do mísy robota vlijeme mléko, přidáme sušené droždí, vejce, cukr, skořici a nastrouhanou pomerančovou kůru a lehce prošleháme metličkou.

03Přidáme prosátou mouku, sůl, změklé máslo, rozpuštěnou vlažnou čokoládu a kakao a začneme hníst těsto.

04V průběhu hnětení přidáme rozinky a necháme vypracovat hladké těsto, které by mělo být velmi měkké a lepivé na dotek.

05Z vypracovaného těsta vytvarujeme kouli, vložíme do lehce pomoučené mísy a přikryjeme utěrkou. Necháme kynout, když těsto vykyne a dosáhne 1 a ½ zvětšeného objemu, zlehka ho prohněteme, vrátíme do mísy, přikryjeme a necháme opět kynout.

06Těsto vyjmeme z mísy a vytvoříme bochánek, který položíme na plech vyložený pečicím papírem. Nahoře nastřihneme do kříže a kolem bochánku umístíme dortový ráfek, aby se při pečení neroztekl.

07Pečeme v troubě předehřáté na 175 °C asi 40 minut na horní a spodní ohřev. Po upečení vyjmeme necháme vychladnout.

Hotový mazanec můžete ještě polít rozpuštěnou čokoládou.

08Před podáváním pocukrujeme moučkovým cukrem.

Podávejte s pomerančovou marmeládou nebo sýrem a šunkou.