Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Vepřová panenka pečená v listovém těstě

Roman Paulus

Vepřová panenka pečená v listovém těstě

Suroviny

  • 600 g vepřové panenské svíčkové Řezníkova čerstvá porce
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • čerstvý tymián
  • extra panenský olivový olej Primadonna
  • 80 g kuřecích prsních řízků Řezníkova čerstvá porce
  • 80 ml čerstvé smetany ke šlehání Pilos (33 % tuku)
  • 6 plátků schwarzwaldské šunky Dulano Selection
  • 1 listové těsto Belbake
  • 1 vejce “M“
  • 200 g brokolice
  • sýr grana padano Lovilio (na posypání)

poslat nákupní seznam

POSTUP

POTŘEBUJEME

  • pečicí plech
  • mašlovačka
  • mixér

Vepřová panenka v listovém těstě

Vepřovou panenku omyjeme, osušíme a očistíme. Osolíme, opepříme, orestujeme v rozpálené pánvi s trochou olivového oleje a čerstvým tymiánem ze všech stran a přeložíme na kuchyňské utěrky.

Vychlazená kuřecí prsa vložíme do mixéru, osolíme a opepříme. Přidáme nahrubo nasekaný tymián a 80 ml smetany (přiléváme postupně). Pokaždé důkladně rozmixujeme.

Na pracovní desku poklademe plátky schwarzwaldské šunky tak, aby se trochu překrývaly. Potřeme rovnoměrně náplní z kuřecích prsou, osolíme a opepříme. Na ně položíme orestovanou a osušenou vepřovou panenku a opatrně zabalíme.

Listové těsto rozvineme a asi polovinu odřízneme. Potřeme rozšlehaným vejcem a do středu položíme panenku zabalenou ve schwarzwaldské šunce. Panenku v listovém těstě položíme spojem dolů na plech potřený olivovým olejem. Závin potřeme rozšlehaným vejcem a zlehka propícháme vidličkou. Pečeme v troubě předehřáté na 210 °C 12 – 15 minut. Upečenou panenku necháme před podáváním 2 – 3 minuty odpočívat, poté nakrájíme na plátky.

Vařená brokolice

Brokolici rozdělíme na menší růžičky, důkladně omyjeme pod studenou tekoucí vodou a uvaříme v osolené vroucí vodě doměkka. Poté scedíme a necháme okapat. Před podáváním ohřejeme v hrnci, na jehož dno jsme přidali trochu vody. Brokolici osolíme, pokapeme olivovým olejem a necháme pod pokličkou 3 minuty ohřát. Poté osušíme na kuchyňských utěrkách.

Servírování

Na talíř naservírujeme 2 – 3 plátky panenky v listovém těstě a růžičky vařené brokolice. Zlehka posypeme strouhaným sýrem grana padano a pokapeme olivovým olejem.

Komentáře (2)

  • Host

    Host
    přidáno před 42 dny
    dakujem za recept, je to celkom jednoduche a fakt chutne.... pochvalil ma aj moj manžel - kuchár :)

    odpověď

  • Host

    Host
    přidáno před 48 dny
    Vynikající recept Zdena

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.