Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Vepřová panenka na česneku s bryndzou a sušenou šunkou

Marcel Ihnačák

Vepřová panenka na česneku s bryndzou a sušenou šunkou

Suroviny:

Šťouchané brambory:

  • 500 g brambor
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • 70 g másla Pilos
  • 70 g sušených rajčat v oleji Italiamo

Panenka na česneku:

  • 300 g vepřové panenky
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • olivový olej Primadonna
  • čerstvý rozmarýn
  • 50 g sušené šunky Dulano
  • 4 stroužky česneku
  • 100 g bryndzy
  • 2 lžíce másla Pilos
  • 2 lahůdkové cibulky

poslat nákupní seznam

Vepřová panenka se dá připravit na spoustu skvělých způsobů. Jedním z těch nejlepších je recept šéfkuchaře Marcela Inhačáka, který se do ní pustil se slovenským nádechem a do receptu přidal kromě sušené šunky i tradiční bryndzu. Naučíte se, jak správně nakrájet panenku na medailonky, které pak opečete v pánvi s rozmarýnem a již zmiňovanou sušenou šunkou. Kromě bryndzy (neboli brynzy, chcete-li) dodá receptu zajímavý nádech i hrst sušených rajčat, které přijdou do přílohy v podobě oblíbených šťouchaných brambor.

Potřebujeme: šťouchadlo, alobal

Postup:

Očištěné brambory nakrájíme a uvaříme v osolené vodě do měkka. Potom je přecedíme, přidáme máslo, na drobné kousky nakrájená sušená rajčata a trochu oleje z rajčat. Šťouchadlem rozmělníme a podle chuti dosolíme.

Vepřovou panenku očistíme a nakrájíme na hrubší plátky. Položíme je řezem dolů a dlaní přitlačíme. Medailonky ochutíme solí, pepřem, pokapeme olejem a posypeme rozmarýnem. Opékáme zprudka v rozehřáté pánvi s olejem. Přidáme na větší kusy nakrájenou šunku a plátky česneku. Po asi 6 minutách (podle tloušťky masa), jakmile jsou medailonky z jedné strany opečené, je obrátíme, na každý kousek položíme kus bryndzy a lžící přitlačíme. Do pánve přidáme menší kousky másla a necháme rozehřát. Stáhneme z ohně, přikryjeme alobalem a necháme dojít. 

Vepřovou panenku na česneku se šťouchanými brambory přelijeme výpekem a posypeme nasekanou lahůdkovou cibulkou.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.