Poslední recepty

Plněné vepřové kapsy se sýrem a sušenou šunkou

Name: Plněné vepřové kapsy se sýrem a sušenou šunkou
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 400 g vepřové kýty bez kosti; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; keramický mlýnek s pepřem Kania; čerstvý tymián; 4 × plátky sušené šunky Dulano; 100 g sýra s modrou plísní Bluedino; 3 × řapíky celeru; bio extra panenský olivový olej Primadonna; 1 × citron (šťáva); 4 × švestky/blumy/ringle; 1 × fenykl; 1 × pálivá paprička; 1 × červená cibule; 1 × hrst salátu mix; 1 × lžíce blanšírovaných mandlových plátků Belbake; 1 × hrst čerstvé bazalky

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Plněné vepřové kapsy se sýrem a sušenou šunkou

1×

Počet porcí

2 porce

Doba přípravy

45 min.

Obtížnost

Začátečník

Vepřové maso si dobře rozumí se spoustou chutí – jedny z nich jsou i sušená šunka a sýr s modrou plísní. Přesně takovou kombinaci připravil šéfkuchař Marcel Ihnačák, který vás naučí, jak na grilu (nebo i doma v pánvi) připravit jednoduché kapsy z vepřové kýty společně s lehkým a originálním salátem. Do toho přijdou švestky či blumy, fenykl, červená cibule a kromě jiného i řapíkatý celer. Na závěr stačí přidat už jen křupavé mandle a pálivou papričku a můžete začít podávat!

Tagy

Grilování

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

400 g vepřové kýty bez kosti
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
čerstvý tymián
4 × plátky sušené šunky Dulano
100 g sýra s modrou plísní Bluedino
3 × řapíky celeru
bio extra panenský olivový olej Primadonna
1 × citron (šťáva)
4 × švestky/blumy/ringle
1 × fenykl
1 × pálivá paprička
1 × červená cibule
1 × hrst salátu mix
1 × lžíce blanšírovaných mandlových plátků Belbake
1 × hrst čerstvé bazalky

Orientační nutriční hodnoty

Energie

3 347 kJ / 800 kcal

Bílkoviny

65,00 g

Tuky

45,90 g

Vláknina

8,80 g

Sůl

3,90 g

Sacharidy

36,00 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Z masa odkrojíme dva tenké plátky, které pod fólií naklepeme. Potom je osolíme, opepříme a posypeme tymiánem. Poklademe na ně šunku, plísňový sýr a dva nasekané vnitřní jemné řapíky celeru.

Pokud použijeme hrubší okrajové řapíky celeru, tak je nejprve škrabkou oloupeme.

02.Kapsy pevně zabalíme a uzavřeme párátky. Rošt rozpáleného grilu potřeme olejem a kapsy grilujeme v zavřeném grilu z obou stran asi 8 minut dozlatova. Před dokončením je pokapeme olejem a šťávou z poloviny citronu.

03.V mise promícháme ovoce nakrájené na menší kousky, fenykl na proužky, papričku zbavenou semínek najemno, červenou cibuli na proužky a jeden řapík celeru nadrobno. Pokapeme olejem, osolíme, opepříme a dochutíme šťávou z poloviny citronu. Přidáme salátové listy, mandle, bazalku a zlehka promícháme.

04.Z masa odstraníme párátka a kapsy šikmo překrojíme na polovinu. Servírujeme se švestkovým salátem. Na závěr můžeme pokapat olejem.