Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Ovocný dort s mascarpone

Markéta Krajčovičová

Ovocný dort s mascarpone

Suroviny

KORPUS

  • 5 vajec “M“
  • 250 g másla Pilos (+ na vymazání)
  • 250 g cukru krystal Castello
  • 250 g polohrubé mouky Castello
  • 13 g kypřicího prášku do pečiva Castello
  • hrubá mouka Castello (na vysypání)

NÁPLŇ

  • 500 g mascarpone Italiamo
  • 70 g cukru moučka Castello
  • 1 citron (šťáva)
  • ⅔ skleničky meruňkového džemu Maribel

NA OZDOBU

ICING (BÍLKOVÁ POLEVA)

  • 5 bílků
  • ½ citrónu (šťáva)
  • 150 ml vody
  • 300 g cukru krupice Castello
  • 1 broskev
  • 2 vaničky malin
  • 1 vanička borůvek
  • 1 kiwi
  • 3 jahody
  • 2 vanilkové lusky nebo 2 čokoládové tyčky Mister Choc (na tykadla)

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • pečicí forma ve tvaru květiny
  • kuchyňský robot
  • mixér
  • nůž na pečivo
  • cukrářský sáček

Postup

Korpus

V robotu smícháme žloutky, rozehřáté máslo a cukr. Po chvíli přisypeme mouku smíchanou s kypřicím práškem. V míse ušleháme tuhý sníh z bílků a za stálého šlehání přidáme do robota. Těsto přelijeme do máslem vymazané a hrubou moukou vysypané formy, vložíme do předehřáté trouby na 160 °C a pečeme asi 50 minut.

Krém

V míse ušleháme mixérem mascarpone s cukrem a citronovou šťávou. Krém necháme vychladit v lednici.

Icing (bílková poleva)

Nejprve ušleháme bílky s citronovou šťávou. Poté uvaříme v hrnci vodu s cukrem na 121 °C na mírném plameni (asi po 6 minutách vznikne sirup). Sirup přidáme do ušlehaných bílků a vyšleháme dotuha.

Dort

Korpus rozřízneme uprostřed na 2 části. Na spodní část nalijeme rozehřátý džem, který necháme mírně vsáknout a ztuhnout. Poté na něj pomocí cukrářského sáčku dáme krém, přiklopíme horní částí korpusu a mírně přitlačíme. Přečnívající krém nožem uhladíme. Celý povrch dortu pomažeme dohladka připravenou bílkovou polevou (icingem). Necháme ztuhnout a poté ozdobíme ovocem například do tvaru motýlka. Spodní část stěny dortu lze taktéž zkrášlit borůvkami, jahodami a malinami.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.