Kuřecí kousky s játry, chřestem a bílými ředkvičkami

0komentáře
2přidat k oblíbeným

Suroviny

500 g kuřecích stehenních řízků Řezníkova čerstvá porce
1 svazek zeleného chřestu
1 pálivá paprička
1 svazek kulaté bílé ředkve
2-3 lahůdkové cibulky
extra panenský olivový olej Primadonna
mořská sůl v mlýnku Kania
černý pepř v mlýnku Kania
2 lžíce másla Pilos
1 citron
200 g kuřecích jater Řezníkova čerstvá porce
1 cibule
3 stroužky česneku
125 g krájené slaniny Dulano
oregano Mikado
150 ml suchého bílého vína Pinot Grigio

poslat nákupní seznam

POTŘEBUJEME

sítko
pánve

POSTUP

Chřest očistíme pomocí škrabky do ⅔ (hlavičky neloupeme). Odřežeme dřevnaté konce (asi 2 cm) a omyjeme. Z pálivé papričky odstraníme semínka a nakrájíme na kolečka. Ředkvičky nakrájíme na menší kousky, lahůdkovou cibulku a chřest na kousky dlouhé asi 3 cm. Všechny druhy zeleniny vložíme do rozehřáté pánve s olivovým olejem, osolíme, opepříme a restujeme, až zelenina trochu změkne. Chvíli před dokončením přidáme 1 lžíci másla. Před podáváním pokapeme citronovou šťávou.

Omyté a osušené kuřecí maso nakrájíme na menší kousky. Játra očistíme a nakrájíme na stejně velké kousky jako maso. Nadrobno nakrájenou cibuli a česnek orestujeme v rozehřáté pánvi s olivovým olejem. Postupně přidáme kousky kuřecího masa, osolíme a opepříme. Jakmile se maso zatáhne, přidáme do pánve játra, kostičky slaniny, oregano a 1 lžíci másla. Když jsou játra i maso orestované dozlatova, osolíme, opepříme a podlijeme vínem. Počkáme, až se odpaří alkohol a stáhneme z ohně.