Fusilli s krůtím masem, dýní a kešu oříšky

1komentáře
9přidat k oblíbeným

Suroviny

250 g krůtích prsou v celku
250 g těstovin fusilli Combino
mořská sůl v mlýnku Kania
½ dýně Hokkaido
1 menší cibule
2 stroužky česneku
extra panenský olivový olej Primadonna
černý pepř v mlýnku Kania
1 – 2 hrsti kešu oříšků Alesto
čerstvý tymián
50 ml suchého bílého vína Chardonnay
250 ml čerstvé smetany ke šlehání Pilos (33 % tuku)
listová petržel
šťáva z ½ citronu
sýr grana padano Lovilio na posypání

poslat nákupní seznam

POSTUP

POTŘEBUJEME

sítko
wok nebo hlubší pánev
struhadlo

Těstoviny uvaříme ve vroucí osolené vodě „al dente“ (9 – 11 minut). Scedíme a asi 150 ml vody, ve které se vařili, odložíme na omáčku.

Omytou a očistěnou dýni a krůtí prsa nakrájíme na stejně velké kostky. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno. V hlubší pánvi nebo woku orestujeme na rozehřátém olivovém oleji nejprve krůtí maso, osolíme a opepříme. Přidáme nakrájenou dýni a opět zlehka osolíme a opepříme. Přidáme nakrájenou cibuli a česnek a restujeme dozlatova. Vmícháme nahrubo nasekané kešu oříšky a čerstvý tymián. Podlijeme vínem a počkáme, až se odpaří alkohol. Poté podlijeme smetanou a podle potřeby vodou, ve které se vařily těstoviny. Necháme přejít varem. Do omáčky přidáme uvařené a scezené těstoviny, nasekanou petrželovou nať a citronovou šťávu a zlehka promícháme.

Do hlubokého talíře naservírujeme porci těstovin s masem a dýní a posypeme nastrouhaným sýrem grana padano.