Marcel Ihnačák
Fusilli s krůtím masem, dýní a kešu oříšky
Suroviny:
- 250 g krůtích prsou v celku
- 250 g těstovin fusilli Combino
- mořská sůl v mlýnku Kania
- ½ dýně Hokkaido
- 1 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- extra panenský olivový olej Primadonna
- černý pepř v mlýnku Kania
- 1 – 2 hrsti kešu oříšků Alesto
- čerstvý tymián
- 50 ml suchého bílého vína Chardonnay
- 250 ml čerstvé smetany ke šlehání Pilos (33 % tuku)
- listová petržel
- šťáva z ½ citronu
- sýr grana padano Lovilio na posypání
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
POTŘEBUJEME
- sítko
- wok nebo hlubší pánev
- struhadlo
POSTUP
Těstoviny uvaříme ve vroucí osolené vodě „al dente“ (9 – 11 minut). Scedíme a asi 150 ml vody, ve které se vařili, odložíme na omáčku.
Omytou a očistěnou dýni a krůtí prsa nakrájíme na stejně velké kostky. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno. V hlubší pánvi nebo woku orestujeme na rozehřátém olivovém oleji nejprve krůtí maso, osolíme a opepříme. Přidáme nakrájenou dýni a opět zlehka osolíme a opepříme. Přidáme nakrájenou cibuli a česnek a restujeme dozlatova. Vmícháme nahrubo nasekané kešu oříšky a čerstvý tymián. Podlijeme vínem a počkáme, až se odpaří alkohol. Podlijeme smetanou a podle potřeby vodou, ve které se vařily těstoviny, a necháme přejít varem. Do omáčky přidáme uvařené a scezené těstoviny, nasekanou petrželovou nať a citronovou šťávu a zlehka promícháme.
Do hlubokého talíře naservírujeme porci těstovin s masem a dýní a posypeme nastrouhaným sýrem grana padano.
Komentáře (2)
Lucie
přidáno před 780 dny
Jsem mile překvapena, jednoduchý postup, málo surovin, jemně krémová konzistence. Tenhle recept zařadím do stálic :)
odpověď
PietroBomber
přidáno před 1090 dny
Velmi chutné a jednoduché jidlo👍🏽
odpověď
zobrazit vše