Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Čokoládový dort

Markéta Krajčovičová

Čokoládový dort

Suroviny

Těsto

  • 200 ml slunečnicového oleje Promienna
  • 250 g cukru krystal Castello
  • 4 vejce
  • 100 ml smetany Pilos (obsah tuku 33 %)
  • 150-160 g čokolády na vaření Fin Carré
  • 250 g polohrubé mouky Castello
  • 1/2 kypřicího prášku do pečiva Castello (asi 15 g)
  • máslo (na vymazání)
  • hrubá mouka (na vysypání formy) Castello

Náplň

  • 450 g višňového džemu Maribel
  • 150 ml bílého vína Tokaji Furmint

Poleva

  • 100 g másla
  • 200 g moučkového cukru
  • 3 lžíce holandského kakaa Castello
  • 3 lžíce Tuzemáku Alliance
  • 3 lžíce horké vody čerstvé ovoce (jahody, borůvky, maliny)

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • kuchyňský robot
  • sítko
  • dortovou formu

Postup

Těsto

V robotu smícháme olej, cukr a žloutky. Po chvíli přilijeme za stálého míchání smetanu a necháme chvíli stát. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu, kterou za stálého míchání nalijeme (trochu vychladlou) do robota k připravené směsi. Postupně přidáváme i mouku smíchanou s kypřicím práškem. Poté vyšleháme sníh z bílků, který velmi opatrně k těstu metličkou přimícháme. Do vymazané a vysypané dortové formy přelijeme vzniklé těsto a pečeme v předehřáté troubě na 160°C asi 45 minut. Poté korpus vyklopíme a necháme vychladnout.

Náplň

V rendlíku lehce promícháme višňový džem s bílým vínem. Přivedeme k varu.

Dort

Vychladlý korpus přendáme na širší talíř a 2x podélně rozkrojíme - vzniknou tři části. Spodní část korpusu polijeme (nejlépe naběračkou) připravenou náplní z višní a vína (náplň nalijeme na střed a roztíráme nožem), přiklopíme druhou částí korpusu a stejný postup opakujeme i u druhé a třetí (horní) vrstvy. Náplň rozetřeme i po okrajích dortu. Necháme v lednici chvíli ztuhnout.

 

Poleva:

V rendlíku rozehřejeme máslo (nevaříme), přisypeme přesátý moučkový cukr, zamícháme a stáhneme teplotu vařiče. Poté přidáme přesáté kakao, promícháme a přilijeme Tuzemák a horkou vodu. Důkladně promícháme. Hotovou polevou polijeme dort. Necháme zatuhnout a zdobíme dle fantazie - např. čerstvým ovocem.

 

Komentáře (22)

  • Jana Sedláčková

    Jana Sedláčková
    přidáno před 1238 dny
    U nás doma byla na dort jen samá chvála :) Je pravda, že při pečení se nemůžete nikdy řídit přesně daných hodnot - u jakéhokoliv receptu. Každá trouba peče jinak ;) Takže během pečení si kontroluji píchnutím tenkého nožíku. Pokud je čistý, korpus je hotový. Také jsem zjistila, že je lepší péct na horkovzduch (jak už tu zmínila Jitka :) ). Jinak vše ostatní jsem dělala podle receptu a dort byl úžasný. Neměl jedinou chybičku. Určitě to nebylo naposled, co jsem ho pekla :)

    odpověď

  • kuchynelidlu.cz

    kuchynelidlu.cz
    přidáno před 1245 dny
    Dobrý den, vzhledem k tomu, že doba pečení se může mírně lišit u každé pečicí trouby, doporučujeme upečení těsta před vyndáním vyzkoušet zapíchnutím špejle do středu. Zda je těsto hotové, poznáme tak, že je špejle po vyndání z těsta suchá.

    odpověď

  • Jitka

    Jitka
    přidáno před 1247 dny
    tak já dort ve finále pekla 4x během dvou dní, abych vychytala všechny mouchy co jsou v receptu... takže je to skutečně 160 stupňů při horkovzduchu - ale bylo to spíš 55min. při 45min byl stále ještě tekutější. No a vyplnila jsem ho jen marmeládou...na povrch a po stranách jsem ji nedávala, protože se mi při pokusu č. 3 smíchala s polevou a dort nevypadal vůbec pěkně a poleva následně nevytuhla. Po pokusu č. 4 byl výsledek již dokonalý a musím přiznat, že dort nejen že vypadal jak koupený z cukrárny, ale i skvěle chutnal. Takže recept po mnoha úpravách vynikající !! a vřele doporučuji :-) ale že mě to stálo peněž, než jsem na to přišla :-)

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1247 dny
    Dobrý den, tady Marie, totéž co paní Jitce se stalo i mně. Pekla jsem ho 2x, poprvé byl propadlý a podruhé taktéž. Nevymazala jsem formu, jenom jsem dala papír. Není to tím, že těsto ulpělo na okrajích a tím dort uprostřed spadl? Jinak byl výborný, ale marmeláda by možná byla lépe zředit rumem nebo vodou, protože chuť vína my tam vadila.

    odpověď

  • Jitka

    Jitka
    přidáno před 1250 dny
    Nemá se korpus péct třeba na horkovzduch??

    odpověď

  • Jitka

    Jitka
    přidáno před 1250 dny
    Dobrý den, dort mne nadchl, ale pekla jsem ho už dvakrát a stále s ním mám velký problém... Poprvé jsem ho pekla déle, než je uváděno v receptu, protože po 45min na 160 stupňů bylo těsto stále tekuté, ale přesto se korpus nezdařil, tak jak ho má Markéta na videu - pěkně propečený, ale chuťově byl vynikající, jen vzhled za nic nestál....tak jsem chtěla vědět v čem jsem udělala chybu a pustila se do něj ihned znovu - postup na chlup stejný, jako v receptu, nechala jsem schválně i délku pečení stejnou tedy 45min., ale myslím, že musí být chyba v receptu ve stupních pečení (160), protože korpus je na vyhození - na povrchu vypadal nádherně upečený, ale po vyklopení celý spadl a ukázalo se, že je uvnitř téměř tekutý...

    odpověď

  • kuchynelidlu.cz

    kuchynelidlu.cz
    přidáno před 1250 dny
    Janička: Dobrý den Janičko, konzultovali jsme Váš problém s Markétou. Není samozřejmě možné přesně určit takto na dálku příčinu, nicméně jsou dvě pravděpodobné příčiny: příliš malé vejce (málo sněhu z bílků) a nebo nedostatečně našlehané těsto.

    odpověď

  • kuchynelidlu.cz

    kuchynelidlu.cz
    přidáno před 1252 dny
    Kypřicí prášek: Dobrý den, stačí když použijete cca. 1/2 kypřicího prášku Castello (prodává se o hmotnosti 30 g). Tj. použijte 15 g kypřicího prášku. Děkujeme za upřesňující dotaz.

    odpověď

  • kuchynelidlu.cz

    kuchynelidlu.cz
    přidáno před 1253 dny
    Tom: Dobrý den Tome, průměr formy na dort je ideální cca. 24 cm. Ať se Vám pečení podaří ;-)

    odpověď

  • Janička

    Janička
    přidáno před 1253 dny
    Dobrý den, nevím kde jsem udělala chybu, ale dort se při prořezávání úplně lámal na tisíc kousků. :(

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1254 dny
    když nemam tak vysokou formu

    odpověď

  • :)

    :)
    přidáno před 1254 dny
    Tak musim říct, že to byl běh na dlouhou trať..ale dort vypadá krásně a určitě bude i chutnat :))

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1254 dny
    Dobrý den, už jsem dort upekla i dětmi a je vynikající.... I přestože jsem to trochu popletla. Mám k tomu jen prosbu, kypřící prášek Castello má 30g a běžný kypřící prášek jen 12g, opravdu tam patří celých 30g kypřícího prášku? Děkuji za radu

    odpověď

  • Terka

    Terka
    přidáno před 1255 dny
    vypadá nádherně určitě mamce ke dni matek bude chutnat

    odpověď

  • kuchynelidlu.cz

    kuchynelidlu.cz
    přidáno před 1256 dny
    Dobrý den, jak už správně předeslala paní M., voda se do polevy přidává jako prevence úplného ztuhnutí. Poleva poté při krájení nepraská.

    odpověď

  • katka sedláčková

    katka sedláčková
    přidáno před 1256 dny
    udělám ho mamce ke dni matek

    odpověď

  • Tom

    Tom
    přidáno před 1257 dny
    Dort vypadá úžasně, ale chci se zeptat na průměr dortové formy. :-)

    odpověď

  • Jana Sedláčková

    Jana Sedláčková
    přidáno před 1257 dny
    Už se peče :-) Určitě to bude mňamka. Jen bohužel nebude jako od Markétky :-( :-)

    odpověď

  • M.

    M.
    přidáno před 1258 dny
    Na ten dotaz s tou vodou, jen jsem chtěla říct, že třeba do Miša řezů se dává zakysaná smetana či mléko - aby se to dalo krájet, je ta poleva měkčí a nepraská - tak jestli to neni stejný úmyl :)

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1258 dny
    proč přidává do té "polevy" vodu? nezustane to pak moc lepivý a tekutý? nebo není učelem, aby poleva ztuhla?

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1258 dny
    určitě ho udělám mamce ke dní.matek

    odpověď

  • Katerina Lancova

    Katerina Lancova
    přidáno před 1259 dny
    Dort vypadá uzasne, urcite se do nej o vikendu pustim. Diky

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.