Masové rizoto s chřestem, cherry rajčaty a parmazánem

Name: Masové rizoto s chřestem, cherry rajčaty a parmazánem
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 200 g bílý chřest; 200 g zelený chřest; 1 × svazek lahůdková cibulka; olivový olej Primadonna; 300 g mleté maso mix; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; keramický mlýnek s pepřem Kania; 200 g rýže Arborio Italiamo; 100 ml bílé suché víno; 150 g cherry rajčata; zeleninový vývar; čerstvý tymián; 50 g parmazán Italiamo; 50 g máslo Pilos; 0,5 × citron (šťáva); čerstvá listová petržel

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Masové rizoto s chřestem, cherry rajčaty a parmazánem

4×

Kuchyně

Italská

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

45 min.

Obtížnost

Začátečník

Chřestová sezóna se promítá i do italské kuchyně, a tak šéfkuchař Marcel Ihnačák natočil video recept, ve kterém připravuje italské rizoto z rýže arborio s mletým masem, a právě již zmiňovaným chřestem. Naučí vás, jak chřest před restováním očistit i co dalšího při vaření použijete – kromě jedné jediné pánve to bude ještě například suché bílé víno, cherry rajčata anebo aromatický parmazán.

Tagy

Bez lepku

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

200 g bílý chřest
200 g zelený chřest
1 × svazek lahůdková cibulka
olivový olej Primadonna
300 g mleté maso mix
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
200 g rýže Arborio Italiamo
100 ml bílé suché víno
150 g cherry rajčata
zeleninový vývar
čerstvý tymián
50 g parmazán Italiamo
50 g máslo Pilos
0,5 × citron (šťáva)
čerstvá listová petržel

Orientační nutriční hodnoty

Energie

2 690 kJ / 643 kcal

Bílkoviny

25,50 g

Tuky

37,60 g

Vláknina

4,20 g

Sůl

3,90 g

Sacharidy

48,80 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Bílý a zelený chřest oloupeme, konce odkrojíme a nakrájíme na menší kousky.

Jak snadno oloupat chřest zjistíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

02.Bílé části lahůdkové cibulky nasekáme nadrobno. V pánvi s rozpáleným olejem orestujeme cibulku, přihodíme maso, promícháme, osolíme, opepříme a restujeme. Přisypeme rýži, opět promícháme a podlijeme bílým suchým vínem. Krátce vaříme, dokud se z vína neodpaří alkohol a následně přidáme nakrájená cherry rajčata a přilijeme vývar.

03.Po 10 minutách opět podle potřeby přilijeme vývar, přihodíme tymián, chřest a podle chuti osolíme a opepříme. Přisypeme nastrouhaný parmazán, zjemníme máslem, dochutíme citronovou šťávu a necháme pod poklicí odpočinout. Na závěr posypeme listovou petrželí.

04.Rizoto servírujeme v hlubokém talíři, posypané nastrouhaným parmazánem a pokapané olivovým olejem.