Poslední recepty

/productFiles/8470/960x540-1-KW42C-25-beautyshot-1132x637.jpeg

Lososové rizoto s bazalkou a cherry rajčaty

Name: Lososové rizoto s bazalkou a cherry rajčaty
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5 porcí
Ingredients: extra panenský olivové olej Primadonna; 3 × řapíky celer; 1 × svazek lahůdková cibulka; 1 × bobkový list Kania; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; keramický mlýnek s pepřem Kania; 300 g cherry rajčata; 500 g losos atlantický - filety; 200 g rýže Arborio Italiamo; 200 ml bílé suché víno; 1,5 l zeleninový vývar; 50 g parmazán Milbona; čerstvá bazalka; 2 × lžíce máslo Pilos; 1 × citron (šťáva)

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Lososové rizoto s bazalkou a cherry rajčaty

5×

Kuchyně

Italská

Počet porcí

5 porcí

Doba přípravy

45 min.

Obtížnost

Začátečník

Pravé italské rizoto nezískává svou krémovitost použitím smetany, ale volbou správného druhu rýže – velmi často se jedná o druh arborio. 🇮🇹 A přesně z této rýže připravil výborné italské rizoto i šéfkuchař Marcel Ihnačák. Nejprve si společně připravíte základ z lahůdkové cibulky a řapíkatého celeru a pak stačí už jen přidat rýži, bílé suché víno a postupně i další suroviny – a protože se jedná o lososové rizoto, tak hlavně toho lososa, které nejdříve zbavíte kůže. 🐟 Na závěr bude k dokonalosti už chybět jen trocha parmazánu, cherry rajčátek a zbylé víno rozlité do skleniček.

Tagy

Bez lepku

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

extra panenský olivové olej Primadonna
3 × řapíky celer
1 × svazek lahůdková cibulka
1 × bobkový list Kania
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
300 g cherry rajčata
500 g losos atlantický - filety
200 g rýže Arborio Italiamo
200 ml bílé suché víno
1,5 l zeleninový vývar
50 g parmazán Milbona
čerstvá bazalka
2 × lžíce máslo Pilos
1 × citron (šťáva)

Orientační nutriční hodnoty

Energie

2 130 kJ / 509 kcal

Bílkoviny

28,20 g

Tuky

21,30 g

Vláknina

2,80 g

Sůl

0,60 g

Sacharidy

41,00 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.V pánvi s rozehřátým olejem orestujeme nadrobno nakrájený celer a cibulku. Přidáme bobkový list, ochutíme solí, pepřem a podle potřeby přilijeme olej.

02.Cherry rajčata překrojíme na poloviny. Kůži z lososa odstraníme a maso nakrájíme na menší kousky. Do základu přisypeme rýži, krátce restujeme a přilijeme bílé víno. Chvíli povaříme a doplníme horkým zeleninovým vývarem. Vývar přiléváme postupně tak, aby byla rýže během vaření stále ponořená.

Jak připravit domácí zeleninový vývar se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

03.Přidáme nakrájená cherry rajčata a 5 minut před koncem přidáme k rýži nakrájeného lososa.

04.Ochutíme podle potřeby solí a pepřem, přidáme nastrouhaný parmazán, nasekanou bazalku, zelené časti lahůdkové cibulky, máslo a šťávu z citronu. Promícháme a na závěr dochutíme podle potřeby.

05.Lososové rizoto servírujeme v hlubokém talíři ozdobené lístky bazalky.