Poslední recepty

/productFiles/8495/960x540-1-KW46-25-SK-beautyshot-1132x637.jpeg

Kuřecí steak s citrusovou omáčkou

Name: Kuřecí steak s citrusovou omáčkou
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 5 porcí
Ingredients: 1 kg kuřecích prsních řízků XXL Čerstvá porce; 500 g zeleného chřestu; 2 × fenykly; mořská sůl v mlýnku Kania; olivový olej Primadonna; 2 × lžíce másla Pilos; 6 × stroužků česneku; 2 × pálivé papričky; černý pepř v mlýnku Kania; čerstvý tymián; 1 × citron (kůru i šťávu); 1 × lžíce třtinového cukru; 2 × pomeranče (šťávu); 50 g sýra grana padano Lovilio; 1 × lžička nastrouhaného zázvoru

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

3×

Počet porcí

5 porcí

Doba přípravy

50 min.

Obtížnost

Začátečník

Kuřecí prsa v omáčce z citrusových plodů s pečeným fenyklem a chřestem je recept Marcela Ihnačáka, který najdete na kuchynelidlu.cz.

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

1 kg kuřecích prsních řízků XXL Čerstvá porce
500 g zeleného chřestu
2 × fenykly
mořská sůl v mlýnku Kania
olivový olej Primadonna
2 × lžíce másla Pilos
6 × stroužků česneku
2 × pálivé papričky
černý pepř v mlýnku Kania
čerstvý tymián
1 × citron (kůru i šťávu)
1 × lžíce třtinového cukru
2 × pomeranče (šťávu)
50 g sýra grana padano Lovilio
1 × lžička nastrouhaného zázvoru

Orientační nutriční hodnoty

Energie

1 826 kJ / 436 kcal

Bílkoviny

53,50 g

Tuky

18,50 g

Vláknina

5,50 g

Sůl

1,40 g

Sacharidy

19,80 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Restovaný fenykl s chřestem

01.Z chřestu odřízneme dřevnaté konce (asi 2 cm). Škrabkou očistíme do 2/3 (hlavičky neloupeme) a omyjeme. Z fenyklu odřízneme nať (odložíme na později) a odstraníme vnější listy. Fenykl nakrájíme na silnější plátky, důkladně omyjeme, oblanšírujeme ve vroucí osolené vodě (povaříme asi 2 - 3 minuty), vyjmeme a v témže hrnci oblanšírujeme chřest (hlavičky nemusí být ponořené ve vodě). Zeleninu necháme okapat. Do rozehřáté pánve přidáme olivový olej, 1 lžíci másla, česnek a pálivé papričky nakrájené na větší kousky. Poté přidáme oblanšírovaný fenykl a chřest nakrájené na poloviny. Osolíme, opepříme, ochutíme tymiánem a citronovou kůrou a restujeme dozlatova.

Kuřecí steak s citrusovou omáčkou

02.Maso omyjeme, osušíme, nařízneme podélně tak, aby vznikly ploché řízky, osolíme a opepříme. Kuřecí steaky orestujeme v rozpálené pánvi na troše olivového oleje z obou stran dozlatova. Do pánve přidáme lžíci másla a třtinový cukr. Po zkaramelizování cukru přilijeme šťávu ze 2 pomerančů a 1 citronu, nastrouhaný sýr grana padano a zázvor a necháme přejít varem.