Kachní polévka s nudlemi

Name: Kachní polévka s nudlemi
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 × kachna bez drobů Řezníkova čerstvá porce; 1 × cibule; 1 × mrkev; 2 × pálivé papričky; 50 g zázvoru; 30 g přírodního třtinového cukru Belbake; 80 ml sójové omáčky Mikado; skořice mletá Mikado; 8 × stroužků česneku; řepkový olej Promienna; 1 × mrkev; marinovaný zázvor Vitasia; 3 × lahůdkové cibulky; 1 × pomeranč (kůra); 200 g vařených vaječných nudlí Vitasia; sezamový olej Vitasia; světlý a tmavý sezam Vitasia

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

1×

Kuchyně

Asijská

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

2 hod.

Obtížnost

Začátečník

Ochutnejte pikantní asijskou polévku podle receptu Romana Pauluse. Recept na najdete na našich stránkách kuchynelidlu.cz.

Tagy

Světová kuchyně

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Vývar

1 × kachna bez drobů Řezníkova čerstvá porce
1 × cibule
1 × mrkev
2 × pálivé papričky
50 g zázvoru
30 g přírodního třtinového cukru Belbake
80 ml sójové omáčky Mikado
skořice mletá Mikado

Česnekové chipsy

8 × stroužků česneku
řepkový olej Promienna

Polévka s nudlemi

1 × mrkev
marinovaný zázvor Vitasia
3 × lahůdkové cibulky
1 × pomeranč (kůra)
200 g vařených vaječných nudlí Vitasia
sezamový olej Vitasia
světlý a tmavý sezam Vitasia

Orientační nutriční hodnoty

Energie

7 064 kJ / 1 688 kcal

Bílkoviny

91,30 g

Tuky

128,70 g

Vláknina

3,70 g

Sůl

2,10 g

Sacharidy

35,70 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Vývar

01.Kachnu rozčtvrtíme, vložíme do hrnce s vodou, přidáme cibuli a mrkev nakrájené na větší kusy, celou pálivou papričku a nakrájený zázvor. Přisypeme třtinový cukr, přilijeme sójovou omáčku a přidáme trochu skořice. Vaříme doměkka, pomalu táhneme 2-3 hodiny, celou dobu sbíráme tuk. Poté scedíme a vývar necháme ještě chvíli vařit, abychom jej zredukovali. Kachní maso obereme.

Česnekové chipsy

02.Česnek nakrájíme na stejně silné plátky a pomalu usmažíme v rostlinném oleji dozlatova. Dáváme pozor, aby se česnek nespálil.

Polévka s nudlemi

03.Do misky dáme obrané vařené kachní maso, uvařené nudle, spařenou a na nudličky nakrájenou mrkev, sekaný marinovaný zázvor, nastrouhanou pomerančovou kůru a na kolečka nakrájenou lahůdkovou cibulku. Zalijeme vývarem, pokapeme sezamovým olejem a posypeme sezamem a česnekovými chipsy.