Poslední recepty

Játrová paštika

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

2×

Kuchyně

Česká

Doba přípravy

1 hod.

Obtížnost

Profesionál

Nevíte, jaký předkrm vybrat při sestavování Vašeho menu? Vyzkoušejte játrovou paštiku podle Romana Pauluse. Její příprava není úplně snadná, ale výsledek stojí za to. Tato paštika skvěle chutná s pečivem, její chuť se dokonale snoubí s jemně nasládlými omáčkami, vyzkoušejte třeba cibulovou marmeládu. Paštiku můžete uchovávat v lednici až několik dní. Chutná ale znamenitě, takže jí neodoláte.

Tagy

Party

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Játrová paštika

vepřové sádlo
rostlinný olej
2 šalotky nebo cibule
3 stroužky česneku
čerstvý tymián
300 g jater
30 ml brandy
30 ml portského vína
3 vejce „M“
sůl
pepř
300 g másla

Orientační nutriční hodnoty

Energie

12 863 kJ / 3 074 kcal

Bílkoviny

98,40 g

Tuky

279,10 g

Vláknina

2,80 g

Sůl

8,40 g

Sacharidy

22,60 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Do rozehřáté pánve nalijeme olej a orestujeme cibuli a česnek. Přidáme lístky tymiánu a očištěná játra a krátce orestujeme. Podlijeme brandy a portským vínem. Vložíme do mixéru, přidáme vejce, osolíme, opepříme a rozmixujeme. Postupně přiléváme rozpuštěné máslo. Vzniklou směs plníme do mističek a pečeme ve vodní lázní v troubě předehřáté na 95°C 45-55 minut. Hotové vychlazené paštiky přelijeme tenkou vrstvou vepřového sádla. Skladujeme v lednici 2-4 dny.