Poslední recepty

/productFiles/8471/960x540-1-xx-25-Pivni-marinada-beautyshot-1132x637.jpeg

Brokolicová polévka s kešu pastou

Name: Brokolicová polévka s kešu pastou
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: bio extra panenský olivový olej; 1 ks cibule; 2 ks řapíky celeru; 4 ks mladé řapíky na servírování; 1 ks menší fenykl; sůl; pepř; 1 ks brokolice; 1 l vody; 2 × lžíce miso pasty; chilli olej na servírování; 100 g kešu ořechů; 2 × lžíce kokosového oleje; sůl; 100 ml studené vody; chléb (ideálně pár dní starý); máslo

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

3×

Kuchyně

Česká

Doba přípravy

30 min.

Obtížnost

Pokročilý

Šéfkuchař Roman Paulus prozradí, jak připravit brokolicový krém tak, aby byl krásně zelený (běžně totiž brokolice při vaření šedne) i jak udělat výbornou pastu z kešu oříšků a kokosového oleje, která dodá polévce jedinečnou chuť. Výhodou tohoto krému je i to, že je vegetariánský (bez krutonků dokonce veganský), a tak jím uděláte radost naprosto každému a navíc vám po něm nebude těžko.

Tagy

Lehké jídlo

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Polévka

bio extra panenský olivový olej
1 ks cibule
2 ks řapíky celeru
4 ks mladé řapíky na servírování
1 ks menší fenykl
sůl
pepř
1 ks brokolice
1 l vody
2 × lžíce miso pasty
chilli olej na servírování

Pasta z kešu ořechů

100 g kešu ořechů
2 × lžíce kokosového oleje
sůl
100 ml studené vody

Chlebové krutonky

chléb (ideálně pár dní starý)
máslo

Orientační nutriční hodnoty

Energie

4 952 kJ / 1 184 kcal

Bílkoviny

40,90 g

Tuky

76,70 g

Vláknina

29,40 g

Sůl

4,20 g

Sacharidy

105,40 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Polévka:

01.V rozpáleném hrnci na olivovém oleji krátce zpěníme najemno nakrájenou cibuli. Přidáme na malé kostičky nakrájený celer a fenykl, lehce osolíme, opepříme a přidáme menší růžičky brokolice.

02.Tip: Pokud chcete zelenější polévku, připravte ji z košťálu a vrcholné zelené růžičky stranou krátce zblanšírujte a přidejte až do finálního mixování.

03.Krátce orestovanou brokolici zalijeme vodou, přidáme miso pastu a necháme asi 10 minut vařit. Hotovou polévku rozmixujeme najemno.

04.Tip: Místo vody můžete použít i zeleninový vývar. Jak na něj se dozvíte v triku Kulinářské akademii Lidlu zde.

05.Polévku podáváme s vnitřním řapíkem celeru, kešu pastou, chlebovými krutonky a chilli olejem.