Sushi rolka s lososem a čerstvým sýrem

Ochucený ocet SUSHI SU:

01.Rýžový ocet, cukr a sůl mícháme, až se cukr a sůl rozpustí.

Chcete-li si ušetřit práci, můžete ocet lehce zahřát, cukr se solí se rozpustí rychleji.

02.Sushi rýže:

02.Sushi rýži nejprve musíme zbavit přebytečného škrobu a nečistot. Důkladně ji propíráme v tekoucí studené vodě, dokud není voda průzračná. Necháme okapat a přendáme do rýžovaru. K rýži nalijeme odměřené množství vody, rýžovar přepneme do polohy COOK a vaříme.

03.Jakmile rýžovar přepne do polohy WARM, počkáme asi 15 minut. Poté rýži přendáme do mísy, ochutíme připraveným octem a důkladně promícháme. Necháme chladnout při pokojové teplotě a pravidelně obracíme.

Sushi:

04.Bambusovou rohožku obalíme do potravinářské fólie. 

05.Nori řasu rozpůlíme a položíme lesklou stranou na bambusovou rohožku. Na hrubou stranu, která je nahoru, rozprostřeme vlhkýma rukama uvařenou sushi rýži a rovnoměrně rozetřeme po celé ploše řasy. Poté řasu převrátíme rýží dolů. 

06.Na střed řasy rozetřeme krémový sýr, poklademe celé stonky pažitky a hranolky čerstvého lososa (asi 60 g do jedné rolky) a rolku zabalíme a utáhneme.

07.Lososa nakrájíme na tenké plátky (asi 30 g na jednu rolku), poklademe na vrch rolky a pomocí bambusové rohožky přitiskneme. Flambovací pistolí rolku opálíme, na povrchu by se měly objevit zčernalé kousky, losos však musí zůstat syrový. 

08.Rolku nakrájíme na 8 kousků a podáváme s nakládaným zázvorem, wasabi a sójovou omáčkou.